Úgy hívják a fő árnyékban saláták, szendvicsek és egyéb ételek. Bejött az életünk régóta ismert a gyengédség és az elegancia. Természetesen ez a majonéz. Sokan ma figyelni az egészségükre, komolyan, mit esznek, és miért háziasszonyok gyakran csodálkoznak, "hogyan kell elkészíteni a majonéz otthon? ". Az otthoni majonéz nem tartalmaz tartósítószert és egyéb vegyi anyagok.
Van néhány tipp az összetevőkre. Nos, először is, valódi majonéz készül kizárólag a sárgáját. Másodszor, nehéz elképzelni ezt a mártást olaj nélkül. A fő íz klasszikus provence növényi olaj biztosítja. Fontos, hogy azt finomítani nélkül horchylo ideális olajat keverékéből készült az olívaolaj és napraforgómag. Minden összetevő legyen meleg (szobahőmérsékleten). Egy további elem a mustárt. Használhatja a por és elkészített mustár, ez nem számít. Jobban ki kell használni a savas citromlé, de lehet hozzá ecetet.
Hogyan készítsünk majonéz otthon?
Most vizsgáljuk meg a recept: Következésképpen a majonéz "majonéz" 2 tojás sárgája, fél teáskanál mustár, fél csésze olaj, kb 1 evőkanál citromlé vagy ecet, egyharmad teáskanál só, egyharmad teáskanál cukor.
Tojássárgája, mustár, só és cukor kevert kerámia, üveg vagy zománcozott edény. Rim habverővel vagy mixer. Miután egy homogén keverék, óvatosan kezd bevezetni növényi olaj, nem szakadó új tétel, amíg az előző kapcsolatot. Azzal a kiegészítéssel, minden egyes új darab olaj növekszik, kezdve egy csepp, ami egy vékony sugárban. Olaj is adhatunk, mindig a kívánt konzisztencia a termék. Felhívjuk figyelmét, hogy hozzá citromlevet vagy ecetet majonéz folyékonnyá válik. Minden habverővel simára, lefordított egy üvegtálba fedéllel és tárolja a hűtőszekrényben akár hét napig.
Amellett, hogy a "klasszikus" egyszerűsödnek és bonyolult receptek. A "lusta" - egyszerűsített módszert főzés, ami nem szükséges külön a sárgáját, tojás sárgáját használata helyett mindössze 2 tojás.
Szövődmények majonéz készítéséhez különböző adalékanyagok - fokhagyma, fűszerek, olíva és olajbogyó, sajt, citrus héját. Ha hozzá majonézt savanyúságok, kapribogyó és az apróra vágott hagymát, kapsz "Tartarus", gépelés 200 gramm majonéz felvert fehérjét - "Muslin" ha mix két apróra vágott gerezd fokhagyma, egy pohár majonéz - "Aioli".
Azt is készíteni "Caesar" (200 gramm majonéz - reszelt parmezán sajt 50 gramm + 25 gramm szardella gerezd fokhagyma +);
"Akut" (hozzá majonéz ízlés szerint chili paszta - 1-2 teáskanál);
"N" (50 gramm 200 gramm torma majonéz, kívánt esetben szám változhat);
"Garnéla koktél" (100 gramm hámozott, apróra vágott garnéla egy pohár majonéz).
Azt is kísérletezni fajta növényi olajok (kukorica, olíva, gyapotmag, szezámmag, stb), mustár (por, gabona mustáros szószban kész).
Kísérlet! Jó étvágyat!
Majonéz - a hagyományos francia hideg mártással, ami készült növényi olaj, tojássárgája, ecet, citromlé, só, cukor, hozzátéve, mustár és egyéb fűszerek. Mint sok remekművek konyhaművészet, majonéz találta baleset. Legalábbis így mondják egyik változatát előfordulása mártással. Ez a változat azt mondja, hogy az első majonézt készíteni a tizennyolcadik században a francia város Mayon, amely ostromolta a brit. A szakácsok helyőrség elérhető volt korlátozott számú termékek (tojás, olívaolaj és citrom). Vegyes ezeket a termékeket, akkor sikerült egy nagyon finom mártással, amely tökéletesen alkalmas arra, hogy az egyszerű kenyér. Sajnos, a mai gyártók messze a hagyományos majonéz recept elkészítése. Csomagok is képes megtalálni a fenti összetevőket, de kiegészítik majd különböző kémiai emulgeálószerek és ízek, hogy nem csak íze eltér a természetes termék, hanem fel magát majonéz egészségtelen. Majonéz - hagyományos salátaöntet, hogy elkészítsük a tél, így adja meg elég nehéz. Ha azt szeretnénk, hogy élvezze a természetes ízét a mártás, akkor készülj fel a mártással recept szerint. Annak ellenére, hogy otthon a majonéz nem kevesebb kalóriát tartalmaz, mint tolvaj, amikor használni mértékkel ez csak akkor kap javára. By the way, hogy elkerüljék a szalmonella fertőzés (főzés szósz használt nyers tojást hőkezelés nélkül), jobb felhasználása fürjtojással. Hozzávalók majonéz - Egy tojást; - Két evőkanál vizet; - Juice egy lime vagy citrom (vagy egy evőkanál ecet); - Egy gerezd fokhagyma; - Só, bors ízlés szerint; - Egy csésze növényi olaj (lehetőleg olíva); - A majonézt, akkor is hozzá a mustárt, chili, mustár. Elkészítéséhez a majonézt akkor feltétlenül szükség van egy turmixgép. Majonéz vényköteles A turmixgépben tálba habverővel egy tojást. Adjunk hozzá két evőkanál vizet és egy evőkanál ecetet.
Ezután hozzáadjuk a fokhagymát és a mustárt.
Indítsa lemorzsolódás a keveréket nagy sebességű, amíg minden összetevő jól összekeverjük, és a keverék sima. Ezután öntsük vékony sugárban kezdete olajat, még lemorzsolódás a keveréket.
Amikor az összes hozzávalót összekeverjük - kész a mártás. Ez lehűteni, majd tálaljuk zöldség vagy saláta töltse.
Taste ételt - egy kis ízelítőt az élet! Édes, sós, csípős, fűszeres - vagy, csak nem friss, nem unalmas. Az oroszok, mint a legtöbb európai, ez majonéz megtalálja a teljes körű gasztronómiai élményeket. Szósz növényi olaj, tojás, só, cukor és fűszerek, vált, mint a legendás rögtönzött francia kulináris ötlet, hogy a spanyolok. Ha szükséges, a majonéz és némi türelem lehet egy remekmű született a konyhában otthonában. Majonéz otthon előkészítése, ahogy tetszik. Elég, hogy van egy alapvető klasszikus recept és minőségi alapanyagokból kezdeni kísérletezni. Ha megtalálta a legjobb kombináció! Ezért szükséged lesz: - 1 csésze olíva vagy napraforgó olaj, enyhén hűtve (12-16 fok); - 2 tojás sárgája, gondosan elválasztva fehérjék; - 05 teáskanál só; - 1 teáskanál cukor; - 1 teáskanál elkészített mustár vagy mustár por; - 1 evőkanál citromlé. Buzgó kezdő szakács is tesz minden a termékek együtt a turmixgépben tálba, hogy le a súlyt. Még akkor nem fog csalódni. Azonban a technológia megköveteli bizonyos teendők. Tojássárgája, só és cukor felvert habverővel kézzel vagy konyhai berendezések. Majd cseppenként hozzáadott olaj. Fokozatosan egyre nagyobb része olaj, bevezette tea és evőkanál. A befejezése a mellékelt savanyító - citromlé, mustár. Több vagy kevesebb olajat lehetővé teszi, hogy beállítsa a sűrűsége majonézt. Adunk hozzá néhány kanál vizet, és rázza, amikor a majonéz volt túl vastag. Citromlé vagy ecet majonéz egy kis fehérebb, de a szín krémet. Különösen jó és minőség majonéz, frissen készül tojássárgája tyúkok. Fürjtojással, hogy ez több hasznos. Hűtött otthon majonéz általában tárolt porcelán vagy üvegedényben körülbelül egy hétig. Ne feledje, hogy nem tartalmaz mesterséges tartósítószereket Majonéz instabil fűteni, ezért ne használja azt igénylő ételek sütés. Az új verzió a fűszerezés a hús vagy zöldség jönnek létre, hozzátéve összetevők majonézt. Zúzott fokhagymát nyomjuk, reszelt sajt, citromhéj, olajbogyó, zöldek - mindezt megadja a különböző ízek.
Hot Nyáron ebédelhet kiváló kis tányér roppanós zöldségekkel kiváló majonézzel. Majonéz tálalva hideg ételek és forró - lazac, főtt tojás és a snack. Tartsa házi majonézzel kell a bank szilárd burkolatot, de legfeljebb hét napig. Elkészítése óta házi majonézzel bármilyen recept, akkor kell, hogy egy-két tojások sárgáját egy kis tálban egy keskeny alsó, annak érdekében, hogy habverővel folyamatosan lenyűgözte az összes szükséges termékeket. Ezután adjunk hozzá egy gerezd fokhagyma (opcionális), Átpréselte lövészárok, egy teáskanál mustár por, amely hozzáteszi, csodálatos íze majonéz, és egységes szerkezetű. Ez a sót, borsot és keverjük össze. Vegye mixer, egyik kezében egy üveg finomított olaj egy másik, és csöpög egy csepp a tojást. Elkészítésekor majonéz foglalkozik egy másik olaj, különösen azért, mert van egy erős szagú, fűszerekkel lesz kényeztetve, ez nagyon durva. Add, hogy jobb vagy olívaolaj mogyoró. Ezt az operációt, tedd a tálat, ami csöpög az olaj egy nedves ruhával, hogy tartsa kevertük. Óvatosan kavargó vajat, csak nincs szükség további zahustenenyya majonézt. Amikor a tömeg eléri megfelelő sűrűségű, a dózis növelhető csöpögött az olaj, csak kissé, mert a majonéz bármikor, hogy göndör, ha hozzá sok olajat, nem követi a receptet. Ha ez megtörtént, ne aggódj sokat, akkor lehet korrigálni a másik sárgáját. A tojássárgája kell hozzáadni az elegyhez, majd a fodros egy csepp olaj hozzá, és lő le elején az eljárás. Hozzáadása után fél adag olajat, meg kell hozzá egy kanál fény borecet, majonéz érdekében, hogy kevésbé. Ezután öntsük vékony sugárban olajat, hogy ne álljon le, nem állnak meg a korbácsolás. Miután felvette az összes olajat, sót és borsot ízlés szerint, és adjunk hozzá egy kevés ecetet. Ha szigorúan követik a receptet előkészítése, a majonézt ki megfelelő állagot, halvány fehér és ami a legfontosabb, helyes. Majonéz otthon készíteni nem több, mint tíz perc. Ha szeretné, hogy világosabb majonéz, meg kell hozzá egy-két evőkanál forró vizet, és megverte. Többet lehet tenni gyorsan a majonézt össze. Felírt készítmény két tojás, mustár, só, fokhagyma, bors. Lő le, majd lassan kikapcsolása nélkül processzor, öntsön olajat nagyon kis szivárog. Végül hozzáadjuk az ecetet. Ez az alapja a majonéz más népszerű szószok, mint a "rák koktél", "Tartarus", "Gomba töltelék", és sok más mártások. Különböző receptek Majonéz A szokásos majonéz nélkül adalékanyagok közé tartoznak a különböző gyógynövények és fűszerek. Zvidani szokásos majonéz és próbálja felvenni rá bizonyos felsorolt adalékanyagokat. Hogy két teáskanál ketchup "Chili" mix majonézes, így mindig élesek majonézt. A mártást tenger gyümölcseit is főzni, könnyen hozzá a majonézt egy kanál bazylykovoy paszta, só, bors és egy kis friss bazsalikom, így a mártás is pahuchishe. Keverjük össze, és tálaljuk. Azt is készíteni: majonéz répát, osztriga szósz, lágy mustár, zelleres, spárgával és curry. Ne felejtsük el, a keverés után sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá petrezselymet. Jó étvágyat!
