Amint tavasszal kezd áttörni az első zöld levelek és a fű, medvehagyma az első növény, amely meglepni minket a csodálatos ízét és aromáját.
Ramson - egy csodálatos növény, amely úgy néz ki, mint egy levél a gyöngyvirág, de az íze és illata nagyon hasonlít a fokhagymát, éppen elég szelíd és zöld. Ez sok neve van, akkor is hallott már - "Bear orr", "diadalmas orr", "vad hagyma", "Ramson" de még mindig nagyon "medvehagyma" - a leghíresebb és legnépszerűbb háztartásban élők és a kertészek.
Sajnos, annak ellenére, hogy a medvehagyma - nem csak ízletes, illatos, fűszeres, ez is rendkívül hasznos, ami a múltban nagyra értékelik az egyszerűség kedvéért, szívósságát, tápanyagokban gazdag. A levelek tartalmaznak jelentős mennyiségű C-vitamin, illékony, és allitsyn alliin, amely mellesleg, és megmagyarázni a fokhagyma íze, de a legtöbb közmű még jóvá a medvehagyma illóolajok. Szintén kutató szakemberek kimutatták, hogy a vad hagymát stabilizálja az alacsony vérnyomás, plusz mindent használják, mint hatékony eszköz érelmeszesedés és a magas vérnyomás. Továbbá, medvehagyma kiváló megelőző intézkedés ellen, megfázás, segít a köhögés és megfázás. Meg kell jegyezni, fényes, fűszeres és aromás tulajdonságai a növény, akinek a jelenlétében, hogy aktívan használják főzéshez. Lehet, hogy meglepett, hogy mit lehet főzni medvehagymás, hogy ízletes és hasznos? Kiderül, hogy van egy hatalmas számú különböző ételek és receptek, hogy segítsen megtalálni a használja ezt a különös és csodálatos növény.
Eredményez a erőfeszítés ment igazán pozitív, az étel jobb, ha csak friss, fiatal Ramson, csak a közelmúltban gyűjtött a területen. By the way, hogy ne tévesszük össze levelek gyöngyvirág, enyhén meg kell dörzsölni levél levél ha vadhagyma - akkor gyorsan érezni a szagát.
Medvehagyma főzés
Az élelmiszer, sőt, fel lehet használni szinte minden része a növény: a fiatal hajtások, zöld levelek, virághagymák és nyilak. Izzók általában ásott őszén, tárolja őket a téli és eszik az egész hideg évszak, mint a rendszeres fokhagymát. Ground része formájában a levelek és hajtások gyakran használja a friss, ahogy van, kenyérrel és sóval, hozzá saláták és snack. Itt például, a Kaukázus vad hagymafej főzni egy csodálatos leves és aromás növények Portugáliában medvehagyma sült padlizsán és paprika és hozzá sütés játék vagy más húst. Azokban az országokban, ahol ez a növény nő, nagy mennyiségben, gyakran savanyú és sós télen, a levelek főzni káposzta és még főzni, mint rendesen káposzta.
Annak érdekében, hogy megszabaduljon a fokhagyma szaga, ami nem mindig megfelelő bizonyos helyzetekben, medvehagyma levelek helyett öntsük a forró vizet, mert eltűnik a szárított növények lehet takarítani a téli és fűszerként használják. Ha azt szeretnénk, hogy a raktárból Ramson raktáron, de ez nem veszít az összes hasznos tulajdonságait, a legjobb megoldás - a pácolást is.
Kiválasztása és tiszta
Ügyeljen arra, hogy fordítson figyelmet arra, hogy nem volt túl száraz és öreg, fiatal hajtások és gyökerek - nagyon finom és gyengéd. Úgy tartják, hogy a legfinomabb enni nyersen is medvehagyma, amely most megjelent az első levél, különben nem ad felét a saját ízlése magas.
Mielőtt hozzátéve, hogy az étel, a növény meg kell tisztítani, általában körülbelül a szár látható egy kis "Sapozhok" vagy izzó, és azt szeretné, hogy rögzítse. Ezt egyszerûen húzza a hús el a szárat, egészen egyszerűen eltávolítható, és továbbra is a kezében. Ha a növény már nem fiatal, és elég kemény, győződjön meg róla, hogy távolítsa el a felső bőr, vagy lehet elrontani a benyomást ételeket.
Recept saláta medvehagymás és a tojás
Ez a saláta egy nagyszerű alternatívája bármely más a tavaszi fajták, de ha vár előtt egy üzleti tárgyalás vagy valamilyen fontos esemény, akkor jobb, ha elhalasztja felkészülés jobb idők, mert a szaga fokhagyma illata kísérteni akkor egy ideig. Ezért szükség:
Ramson - 2 gerenda;
Tojás - 3 db.;
zöldhagyma - 1 csokor;
uborka - 1 db.;
növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
majonéz - 2 evőkanál. kanál;
só, bors.
Először medvehagymás megérteni: a fiatal levelek egész egyszerűen jól öblítsük le, ellenkező esetben azt is meg kell tisztítani. Általában a szezon kezdete vadhagyma hagyja, hogy a nyíl és a levelek maguk váltak kemény, ezért ők legyenek tiszták - ez egyszerűen megszüntették a felső film. Ha már van több és nyíl (virág), akkor is el kell távolítani. Akkor vágott medvehagyma, hagymát apróra hússzeleteket. A tojásokat először felforraljuk, akkor biztos, hogy hűtse, héja és lereszeljük. Nakroshennuyu a tojást és összevesd, add majonéz, növényi olaj és só és bors ízlés szerint, keverjük össze mindent jól. Saláta kész!
Recept hideg hash medvehagymás és fehérrépa
Valaki, aki szereti a forró levesek, és valaki tetszik valami szokatlan, mint a leves - úgy tűnik, hogy ritka, de elég konkrét. Ez az étel azzal a kiegészítéssel, vad hagymát kiderül, nagyon finom és lédús, tökéletesen tartani a forma és a felkészülési idő nagyon kevés. Ezért szükség:
medvehagyma - 1 csokor;
karalábé - 1 db.;
tojásfehérje - 4 db.;
retek - 100 g;
uborka - 3 db.;
metélőhagyma - 15 g;
Dill - 15 g;
só, bors.
A töltelékhez:
Lemon - 1 db.;
szóda - 150 g;
joghurt - 150 g.
Fehérrépa, hámozott, vágja szét apró darabokra, majd forraljuk a vizet és hűvös. Amikor kihűlt, vágjuk apró kockákra, és tedd őket egy külön edénybe. Tojás főtt, de az étkezés, akkor kell csak fehérjék, így külön a sárgáját fehérjék azután vágjuk apró kockákra. Uborka és retek hámozott és julienne is shinkuem átlag. Ramson, ha szükséges, tisztítani a sűrű szövet, vágott, majd finoman shinkuem hagymát, kaprot. Minden elő, hogy az összetevők, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Most pedig, hogy a folyékony, keverjük össze a citromlevet harmada szóda és joghurtot, alaposan keverjük össze. Egy mély tálba tegye meg a szükséges része a hozzávalókat, majd ráöntjük előkészített fill. Okroshka kész!
Kezdetben a fül tartották hagyományos ételek ukrán konyha, a történelem, a származási ellentmondó tényeket és véleményeket, de mindannyian szűkülnek le, hogy egy közös nevező: leves meghívni, mielőtt bármilyen húsleves vagy leves, és nem feltétlenül hal.
Ezért az ősi ukrán konyha található ilyen furcsa nevek a modern világban: fül borsó, csirke fül. Csak, a XV században, ez az étel egyre készített elsősorban halat, bár viharos népszerűsége volt.
Most fül egyedülálló étel, a technológia a felkészülésüket különbözik a többi levesek, vagy yushok, és bár lehet minősíteni az első étel, halászlé tartja nem éri meg. Ma fül - hihetetlenül finom és egészséges étel, hogy saját, speciális, a technológia, főzés, egy átlátható illatos és csípős leves, amely magában foglalja szaftos hal megtartja állagát és kellemes ízű. Hogyan kell főzni egy finom házi CCS? Úgy tűnik, ez nem nehéz, mert a recept nagyon egyszerű ételek, úgy néhány fontos kiemeli és szabályok az elkészítését. Számos fajta ilyen tanfolyamokat, mindegyik más tartalom és folyamat. Úgy tartják, hogy a klasszikus fülbe kell kinéznie egy átlátható, illatos és nagyon koncentrált főzet több fajta hal. Miért nem egy osztály? Hiszen mindegyik ad a kész ételt a sajátos ízt árnyalatok, mint a süllő adja gazdagságát íz és menyhal - gyöngédség.
Igaz szakemberek itt különböznek véleményt időről időre, vannak, akik úgy vélik, hogy még helyes a különféle halak, az egyetlen dolog, kövesse tapasztalt szakácsok - jó UHY halat kell a friss, és még jobb élni. A klasszikus recept lehet használni az édesvízi és tengeri halak, tökéletesen alkalmas: süllő, ponty, Ruff, csuka, ponty és még sokan mások. Vannak más típusú, mint például a vörös fül, amely a főtt vörös fajta hal, mint például a lazac vagy lazac, és ha a folyamat a főzés hozzá a sáfrány, akkor az úgynevezett borostyán. Ön is használja fagyasztott tenger gyümölcsei, bár a víz szükséges, hogy rendbe nélkül rozmorozhuyuchy.
Hogyan készüljünk fel a CCS?
A hal, a CCS megengedhető csak a hozzá hagymát, sárgarépát és a burgonyát, ez az étel nem igényel sok más zöldségek, néhány receptet is kizárt sárgarépát és hagymát főtt általános formája. Sok zöldséget helyébe a különféle gyógynövények és fűszerek, amelyek együttműködnek a hal húsleves, amely minden különleges és egyedi ízét. Fűszerként is használható: babérlevél, édes és csípős paprika, petrezselyem, kapor, metélőhagyma, tárkony.
Eltávolíthatja a megadott ízét a hal, amely akkor fordulhat elő, különösen tengeri fajok, akkor zbryzkuvaty citromlevet. Néha ez a húslevest főzni, az ételek is használható egyféle halból, és kész fül lesz hozzá egy másik. Például, tápláló és ízletes levest főzni a fej, a farok és a gerinc nagy hal vagy kibelezve egész testeket a kis halak, majd húslevest tisztítsa meg őket, és a helyükön a darabokat egy újabb nagy hal. Így tudod készíteni az úgynevezett triple leves, húsleves mellyel néhány fajta hal és filé egy kész ételt - más (gyakran több fajtát egyszerre).
Hogy készen áll a levest ki világos és egyértelmű, a hal először töltse hűvös és lehetőleg tisztított vizet, az felforraljuk, majd feltétlenül főtt közepes vagy alacsony lángon.
Leves nem bugyogás és fröccsent ki! Megőrzése lédússág és ízét a hal, hogy azt egy dühöng a nagy meleget, távolítsa el a hab obrazovыvayuschuyusya.
Természetesen úgy gondoljuk, hogy a valódi és ízletes leves hal készülő nincs otthon, de valahol a természetben, a tét ebben a nagyon eredeti pot. A leglelkesebb rajongók származékos szempontból javasoljuk, hogy csak a frissen halat azonnal raspotroshennuyu és tisztított pelyva. Szintén nem ajánlott használni fedelét, és csak forrásvíz, így a csészébe dúsított minden "íze és illata" a természet és még finom és különleges. Nem gyakran keverjük CCS.
Az a tény, hogy a hal gyorsan főtt lágy és ha állandóan keverjük egy kanállal, akkor nem túl kellemes, megjelenése, kása, nem világos, húsleves darabokat a hal és zöldség. Az is fontos, hogy emlékezzen a korlátai az idő főzés ételek, ez változó attól függően, hogy a hal fajtája használt, például, édesvízi halak főtt hosszabb, 7-20 percig, hanem a tenger inkább, akkor általában elegendő, 10-12 percig. Azonban az első helyen továbbra is, hogy fontolja meg a méret a hal vagy annak részei, amit ők, így főzni, és ennek megfelelően hosszabb.
Recept Lazac UHY
Elkészítéséhez szükséged lesz:
gerinc, fej, farok, uszonyok és lazacfilé;
hagyma - 2 db.;
Burgonya - 4 db.;
sárgarépa - 1 db.;
A friss paradicsom - 1 db. (Nagy);
petrezselyem, zeller, kapor;
só, szegfűbors, babérlevél.
Első halat kell rozpotroshyty és részekre szerepel a listán a kívánt termékeket. A jól megmosott tetőtől kell távolítani a kopoltyúk, vagy húsleves akkor keserű. Head, a gerinc, farok-és hideg vizet öntünk egy serpenyőbe (jobb eszközök a főzéshez - és ez nem oxidálódik, mint a zománc, vagy agyag), hozott egy erős gáz- és forraljuk fel, távolítsa el a habot. Amikor a leves forrni kezd, csökkentse a gáz a középső pozícióba, és hozzáadjuk a meghámozott sárgarépát és hagymát, zöldséget lehet hagyni egészben vagy vágjuk apró szeletekre. Következő dobások kifinomult darab zellert, borsó bors és tovább főzzük alacsony lángon körülbelül egy óra. Végén, vegye ki a levest, szűrjük át cheesecloth, hozzáadjuk a filézett és tovább főzzük körülbelül 10 percig. Ezután hozzáadjuk a meghámozott és szeletelt burgonyát és főzzük még 15 percig, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és szeletelt paradicsom.
Végül - megküldi a szükséges CCS, az Ön véleménye, fűszerek, azok mennyiségét meghatározása kizárólag az Ön igényeinek. Miután a fül minden fűszerekkel forrni, kapcsolja ki és adja meg főzni a fedél alatt 20 percig.
