Japán konyha mélyen beágyazódott a mindennapi életünkben, és gyakran kell főzni egzotikus ételeket otthon. A legnépszerűbb sushi és zsemle, összetevők, amelyeket nem mindig találhatók eladó. Például a tulajdonos folyamatosan meg kell oldani a problémát, amit cserélni rizs ecet tekercs. Japán rizs is eltér a helyi fajtája, hanem megfelelő előkészítés képes elrejteni ezt a tényt. Fontos, hogy a rizst morzsolódó és nem túlszárítjuk.
 Rizsecetet elengedhetetlen része a japán konyhát. Eredetileg Kínából importált és kizárólag ínyenceknek. Beletelt néhány évszázadon hogy lesz értékes összetevő tartományban tömegeket. Japánban, a rizs ecetet lepárlással előállított rizsszemek. A termék eltér az édes íz és nem olyan éles, mint a nyugati minták. Egzotikus fűszerként van egy nagy értékű, lágy ízű és antibakteriális tulajdonságokkal, ami nagyon értékes tény, mivel sok az ételek pedig nyers hal.
 Hiánya miatt a hazai számláló eredeti japán összetevő, honfitársaink már régóta megtalálta a módját, hogy cserélje ki a rizs ecetet, ha így sushi. Tapasztalt szeretője a szokványos bor vagy egy hasonló termék, amely könnyű ételeket és savanyú ízű. Egy másik módja annak helyére a rizs ecet egy szivárgás formájában citromlevet cukorral feloldjuk forró vízben.
 Tippek tapasztalt szakácsok:
 - Balzsamecet fekete helyettesítésére japán összetevő nem is tekinthető;
 - Szőlő, alma vagy sima ecetet kell hígítani, hogy koncentrációja 4%;
 - 1/3 csésze folyadék keveréke hozzáadott cukor (2 L) és a sót (1,5 h. L.). A kapott oldatot fel a tüzet, és hozta a magas hőmérséklet (de nem forró). A összetételét kell folyamatosan keverjük, amíg a tartalma teljesen feloldódik.
 Rice ecet itthon is főtt a szójaszósszal. Szükséged lesz:
 - A szokásos 6% -os ecetet (fehér bor, alma) - 50 ml;
 - Cukor - 20g;
 - Szójaszósz - 50 ml;
 - Salt - 05 h. L.
 Annak érdekében, hogy ne elrontani a selymes íze japán ételek, fűszerek összegét csökkenteni kell valamivel. Ha azt szeretnénk, hogy elérjék a tökéletes íz ízesítésére, akkor főzni rizs ecet otthon. Szükséged lesz egy tiszta kerek szemű rizs (40g), különféle magvak, cukor vagy méz vizes oldata (1 L), rizs élesztőt. Így készül kokumotsu ecet (su). Ha gabonát zárja ki a receptet, akkor kap ecet yonedzu.
 Technology rizs ecetet
 Ábra előre átitatott 4 órán át, majd helyezzük egy éjszakán át hűvös helyen. A víz a a rizst, és adjunk hozzá cukrot, hogy azt az arány 075 g / 250 ml 20 percig vízfürdőn melegítjük, amíg oldott cukor. Ezután a keverékhez, ami hozzá 1/4 evőkanál élesztő, tedd meleg helyre, és erjesztik. Fermentáció belül 4-6 nap. Ennek eredményeként a reakció termel alkohol, amely később válik sav. Továbbá, a megoldás kell önteni egy tiszta edényeket és hagyjuk egy hónapra. Ecet tartják készen áll, ha nem érzi az alkohol és édességek. Palackozás előtt tartalmát, felforraljuk, és szűrjük át több réteg gézzel.
 Az így kapott ecet sáros összhang. Hogy azt megtisztítsák, mielőtt a folyamat, forrásban a mix a felvenni kívánt felvert fehérjét. A termék származik édes, illatos, puha és gyengéd.
 Felkészülés magát rizs ecetet, ne feledje, néhány árnyalatok:
 - A bankok ki kell terjedniük a tartalmát géz;
 - A keveréket csak zavarja egy fakanállal;
 - Rizs ecet gazdag aminosav és fel lehet használni a pácolás hús.
 Fűszerezett kész használni nem csak a japán étel, de megfelelő saláták, szószok főzés és a különböző üdítőitalok. Rizsecetet fokozatosan felváltja a hagyományos fűszer, európai és nemzetközi konyha nagyon népszerű.  

 Spárga - a növényi meglehetősen új ügyfeleink számára, csak néhány évszázaddal ezelőtt, azt joggal tekinthető a remek csemege ínyenc képviseli királyok és császárok. Spárga termesztik szinte egész Európában, ráadásul az is amit Nyugat-Ázsiában és Észak-Afrikában.
 Főleg az élelmiszer csak hajtásokat, amelyek éppen kilépett a földre. Ha kihagyod pont és hagyja, hogy a levelek kezdenek kibontakozni, és szárak sűrűsödik, akkor a repülési nem lehet megenni.

 A mai világban, ez a zöldség nem tartozik olcsó ételek, mert a viszonylag összetett folyamat egyre nagyobb, és rövid eltarthatósága: az egyik növény egy szezonra lehet gyűjteni mintegy 10 hajtások, amely addig tart, csak két adag főzéshez köretek!
 Érdekes, spárga ismert emberek ősidők óta, előtte termett, és a betakarított kizárólag gyógyászati ​​célra, olyan jó vértisztító és vizelethajtó.
 Ő erőszakos népszerű spárga révén szerzett rendkívül gazdag tápanyagok és vitaminok, de emellett, spárga - kalória termék, amely lehet nagy emberek, akik követik a diéta.
 B-vitamin, E, C, folsav, mangán, kálium, kalcium, szelén, réz - és ez csak egy része a nagy elemekre, amelyek gazdagítják az emberi szervezet képes a spárga.
 Élvezni az ízét a termék, és ne hagyja ki semmilyen hasznos nyomelem szükséges tudni, hogyan kell főzni a spárga zöld, mert - a leggyakoribb látogató üzletünkbe.

 Egyébként meg kell jegyezni, hogy a spárga más: zöld - a leggyakoribb, mert termesztik egész évben szabadtéri és a gyümölcsök betakarítása egész évben.

 Vannak még fehér spárga - az íze és tápanyagtartalma állított szinte azonos a zöld, de akkor többe termesztik a sötét területeken. Ezzel a módszerrel, lő, teljesen mentes a napfény és a nőnek több pályázatot. A legcsodálatosabb és egzotikusabb - lila spárga, amelynek a legkisebb tárolási ideje 3 nap.

 Secrets of Cooking

 A legfontosabb titka - az a képesség, hogy válassza ki a megfelelő spárgát. A siker az üzleti függ 50% -os eredményt, mert, mint már említettem, ez a kifejezetten nőtt frusztrált és spárga, amely azonnal jött a boltokban lehet felkészülni igazán ízletes és finom, tele értékes vitaminokat és ásványi anyagokat.

 Az ötlet, hogy pályázati lő függ a vastagság - hamis. A legfontosabb dolog, ha vásárol spárga figyelni a külseje, nem kellene egy kicsit lassú, azonban dönthet hajtások rugalmas szár, frissen vágott és kicsi, sűrű tetején. Otthon, ez is nem tud lépést tartani a hosszú, különben nem fog hamar elveszíti ízét.
 Ha továbbra is szeretné megtartani a spárga egy ideig, a legjobb módja, hogy ez - a gyors fagyasztás. Mert ez a friss hajtásokat, öntsünk forró vízben 3 percig, távolítsa el a tésztaszűrő és hideg vizet öntünk, így nem is "dovaryuvatysya" saját hőmérsékletét.
 Next hajtásokat kell csomagolni a zsákokat, és helyezze a fagyasztóba. Fagyasztott spárga, így megőrzi a lehető legnagyobb mennyiségű tápanyagot és ízét.
 Mondd, amit akarsz, de ez a zöldség tényleg elképesztő, mert sok vitamint mellett a gyors és csodálatos ízű, rengeteg receptet, hogy kapcsolja bármilyen ételt egy műalkotás, levesek, meleg előételek, saláták, pizza, spárga használatra független a sült, főtt, párolt és még konzerv.

 De mielőtt útnak létrehozni bármilyen ételt spárgával, meg kell tanulni, hogy tisztítsa meg, ha kész a baj, akkor azt kockáztatja, hogy rontja az étkezés. Ez megköveteli mozog a tetejét az alapja a szárak, kaparja a tömör külső réteg egy éles késsel, majd lő öblítsük le. Mentsd ez nem lehet a bőr kefék, hogyan kell, vagy nem kapják meg a kívánt ízt.
 Ha úgy dönt, hogy szakács spárga egy külön edénybe, a legegyszerűbb és leggyakoribb módja - ez ered felforraljuk sós forrásban lévő vízben. Tapasztalt szakácsok, hogy meg kell főzni spárga speciális technológiával, mert a lábát szorosan csúcsa, szükség van körülbelül öt hajtások közötti kapcsolat kulináris menet vagy nyíl zöld hagyma, vágott végződik egy éles késsel.
 Egy ilyen "csokrot", alsó szárát 3-4 cm le forrásban lévő vízben 5-6 percig. Szóval, ideje, hogy provarytysya szárak és felsők "elérni" egy pár, miután időben lő vissza a tésztaszűrő, és hideg vízzel mossa le. Ha minden jól végzik-e, az eredmény - egy fényes, lédús és zsenge spárga, nem mentes a hasznos tulajdonságait.
 Enni spárga tiszta - elég unalmas, gyakran, ez szolgál a főétel vagy köret, hogy ki lehet egészíteni hollandi mártással, ami mellesleg a klasszikus kísérettel.

 Recept hollandi mártással

 Citromlé - 1 evőkanál. kanál;

 Tojás - 3 db.;

 vaj - 100 g;

 chili paprika - 1/4 h. kanál;

 sót.

 Az egész folyamat, hogy fontos, hogy ügyeljenek arra, hogy öltözködés semmiképpen nem forraljuk. Citromlé keverékét egy külön tartályba olvasztott vajat, a másik, hogy a víz forrni. Azután, hogy a serpenyőben, amelyben főzni a szószt egy nagyon lassú tűzön (vagy még jobb használni vízfürdőben).

 Külön tojás sárgáját és ráöntjük a serpenyőbe a mártást, habverővel kezdenek lőni őket, amíg sűrű. Elkezded lassan öntsünk forró vizet (éppen elég 4 evőkanál), továbbra is lemorzsolódás mártással.
 Most öntse a meleg citromlé, távolítsa el a serpenyőbe a mártást a tűzről, és továbbra is lemorzsolódás. Ezután adjuk hozzá az olvasztott vajat, sót és borsot ízlés szerint, továbbra is lemorzsolódás. Kész a mártás! Fontos megjegyezni, hogy meg kell, hogy folyamatosan lemorzsolódást, és ugyanabba az irányba, különben a mártás vérrög kockázata.

 Recept spárga garnélarák és avokádó

 spárga - 12 db.;

 Avokádó - 2 db.;

 pirospaprika - 2 db.;

 bab - 175 g;

 garnélarák - 250 g;

 olívaolaj, mustár, fokhagyma, petrezselyem ízlés szerint.

 leve fél citrom.

 Az ismert módon spárgát kell forralni, hűvös és tegye félre. Cut bab forraljuk ebben az időben főtt garnélarák tisztítani a shell, így csak a farka. Piros paprika küldje előmelegített sütőben, ahol obsmazhytysya kialakulásához égett bőrt.
 Ezután vegye ki, tegye egy tálba, és fedjük le fedővel 5 percre, a Peel eltávozott, és ez könnyen eltávolítható, hogy mi a végén az idő, és a húst apróra vágjuk.

 Avokádó felére csökken, távolítsuk el a magvakat, meghintjük citromlével. Tedd őket egy tálba avokádó, szeletelt paprika, zöldbab és a spárga. Garnéla keni mustár, kisütjük olívaolaj, amíg a rózsaszín és így jó. Most már hozzá, hogy a salátát, fűszerezzük sóval, fokhagymával és gyógynövények.