Ha - gourmet, akkor minden eszközzel próbálja a francia konyhát. De előbb megtudja, melyek a legjobb és finom.

 Egy kis történelem

 Történet a francia konyha gyökerei a távoli XV században. Aztán kezdtek megjelenni az első szakácskönyvek. Az ételeket a hagyomány a mórok és a konyhában már kifinomult és elegáns. Ahhoz, hogy a szokatlan íz felhasznált cukor (míg ő egy igazi luxus), mandula és a tej. Az étkezés finom volt, úgy prysmachuvaly rózsavíz.

 A sáfrány segített, hogy a szín intenzívebb az élelmiszer. De a XVI századi francia kedvezmények miatt változtak befolyása Rómában. Édes ételek háttérbe szorították, és először ment sós és éles. Abban az időben séfek már bevezette a hagyomány kezdeni fogyasztani, jó bor, ami ösztönözte az emésztést, javítja az étvágyat.
 De a konyhában volt, pontosan ugyanaz, mint az összes ma ismert, köszönhetően a Louis XIII. Ő készítette az ételt valami ünnepélyes és fenséges. Louis maga szeretett enni egyszerre, és tudtam enni egy tucat ételeket. Szakácsok a bíróság egész nap megteremtették a remekművek a királynak tetszik.

 Francia ételeket több területre osztható: egy közös, regionális és kifinomult. A közös konyha - ezek az ételek, amelyeket naponta fogyasztott szinte az összes francia. Regionális konyha - egy tál régiók különböznek funkciók, mint például az alkohol és a csípős fűszerek. A finom vacsora - egy igazi remekmű a konyha.

 A főbb jellemzői a francia konyha

 Francia konyhát, mint bármely más, megvannak a maga sajátosságai. Itt a fő jellemzői:

 Számos mártások. Kevesen tudják, de sok világhírű mártások francia. Még egy kedvelt majonéz született Franciaországban. Minden étel lehet, hogy szokatlan és elegáns, hozzátéve mártással.

 Gyakran használják főzésre alkoholt, főleg bort. De a bor elpárolog, így az alkohol szinte teljesen elpárolgott. És mi marad hozzáteszi ételek különleges íz és aroma.

 A franciák szívesen zöldséget. Sok hagyományos ételek készülnek zöldségekkel.

 Francia konyhát is jellemzi számos húsételeket. Ez használ szinte minden hús: bárány, marha, borjú és játék. A francia gyakran használják a főzéshez baromfi. Az is nagyon népszerű és melléktermékek, mint például a máj, a vese, és így tovább.

 Tenger gyümölcsei és hal is jelen vannak az asztalokon a francia. Különösen népszerű az osztriga. Érdemes megjegyezni, hogy a vörös fajta hal Franciaországban szűkös, hanem egyszerűen elegáns szakácsok ételek normál folyami hal.

 Tejtermékek - ritkaság. Az egyik legnépszerűbb és a kereslet - a sajt. Franciaországban, mint a sajtok és kidolgozása során hangsúlyozottan trepidation. Emellett népszerű csemege fajták különböző nemes penész.

 Egy másik funkció a francia konyha is lehet nevezni a különböző levesek. Különösen kedvelt és népszerű levesek.

 Külön figyelmet fordítanak a minőségi termékek. Mi csak a legfrissebb és legkiválóbb Természetesen lehet.

 A francia szeretet és mindig olívaolajat.

 Finom desszertek, finom és levegő. Ezek a különböző krémek, gyümölcs ételek és Air bun.

 A táblázat francia - egy komplex, több ételeket upotreblyayuschyhsya sorrendben. Igen, vacsora kezdődik egy aperitifet. Ezután a francia eszik levest, majd uzsonna, majd az étkezés után snack, majd a főétel, majd sült étel, akkor a fény, akkor desszert, majd a sajt és a kávé. Nem világos, hogy az ilyen szűk vacsorák francia sikerül maradni vékony.

 Top ételek

 Nálunk a legjobb francia konyha.

 Ratatouille

 Ratatouille - zöldség egyszerű és finom étel, akinek a neve szó szerint azt jelenti: "vegyes dara". Elkészítéséhez szükséged lesz:

 2 padlizsán;

 2 cukkini (fiatal);

 8 paradicsom;

 5 evőkanál olívaolaj;

 1 kaliforniai paprika;

 1 hagyma;

 1 gerezd fokhagyma;

 Zöldek;

 só és bors ízlés szerint.

 Módszer:

 Először készítse elő a mártást. Ehhez finomra vágjuk, és pirított hagymát olíva olajat.

 Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra paprika, hagyma főzzük 5 percig

 Vegye 4 paradicsom és vágja őket egy turmixgép, adjuk hozzá a hagymát és a paprikát. Lassú tűzön pároljuk 15 percig, majd sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a fűszereket. 2-3 perc elteltével kapcsolja ki hőt.

 Most előkészíti a zöldségeket. Vágott cukkini, padlizsán és a paradicsom gyűrűk. Padlizsán dörzsölje sóval, és hagyjuk 15 percig, majd mossa meg és száraz.

 Alján a fedélzeten feküdt ki paradicsompüré, majd zöldségekkel. Gyűrűk növényi lapokat úgy, hogy azok illeszkedjenek egymáshoz.

 Most vágjuk a fokhagymát és a petrezselymet, keverjük össze, borssal és a maradék olívaolajat. Ez tetején feküdt a zöldségeket.

 Küldd pan előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül egy órát.

 Libamáj

 Libamáj - egy tál libamáj (a név fordít a "zsírmáj"). Ősidők óta, liba erőt táplált a máj zsíros volt. Receptek libamáj sokat. A máj forralni, vagy sütni megsütjük. Íme egy recept, amely magában foglalja a pörkölés. Itt van az összetevők listáját:

 1 kg libamáj (sok kacsa cserélje ki);

 1/2 fehérbor;

 só és bors ízlés szerint.

 Módszer:

 Máj áztassuk hideg vízben egy éjszakán át.

 A májat darabokra vágjuk, felöntjük borral.

 Két órával később, meg lehet kezdeni a pörkölés. Legjobb megsütjük olívaolajban, bár a szokásos öltöny és a napraforgó.

 Tálaljuk máj mártással.

 Hagymaleves

 Hagymaleves - újabb szokatlan, de finom étel a francia konyha. Itt van, mit kell felkészülni:

 3 nagy fej vöröshagyma;

 1 liter marhahúsleves;

 30 gramm vaj;

 néhány szelet kenyér francia;

 2 evőkanál olívaolaj;

 100 gramm sajt (előnyösen, természetesen, francia);

 só, bors és gyógynövények ízlés szerint.

 Módszer:

 Hagyma kell tisztítani, és apróra vágjuk.

 Egy serpenyőben vastag alsó, hogy megolvad a vaj. Csökkentsük a hőt alacsony, és elterjedt a hagymát. Pirítjuk, amíg aranybarna, majd fedjük le az edényt fedővel, és főzzük a hagymát 15-20 percig.

 Egy másik serpenyőben, hogy levest felforraljuk, majd hozzáadjuk a sült hagymát.

 Kenyér és megsütjük olívaolajban.

 Áttételes levest lemezek, tedd be minden egyes darab gombot, majd megszórjuk reszelt sajttal.

 Csőben sült burgonya

 Általában gratin - van olyan kemencében sült étel, finom héja. Hihetetlenül finom Csőben sült burgonya. Itt van, mit kell felkészülni:

 15 kg burgonya;

 500 ml tejszín (nem túl kövér);

 3 gerezd fokhagyma;

 150 gramm sajt;

 20-30 gramm vaj;

 csipet szerecsendió;

 bors és só ízlés szerint.

 Módszer:

 A burgonyát gyűrűk.

 Fokhagyma vágott.

 A krém hozzá fokhagyma, só, bors.

 Zsír egy sütőedénybe vajjal.

 Teach burgonya rétegből áll, mindegyik réteg öntsük krémet.

 Süssük 180 fokos Csőben kb 40 perc.

 Lereszeljük sajt egy durva reszelő.

 Vegye ki a sütőformát, és megszórjuk a burgonyát, reszelt sajttal, majd süssük további 5-10 percig sütve.

 Creme brulée

 A neve ennek a desszert szó szerinti fordítása a "égetett krémet". Szükséged lesz:

 1 liter tejszín;

 180-200 gramm cukrot;

 8 tojás sárgáját;

 1 csomag vaníliás vagy 1 vanília.

 Módszer:

 Keverjük össze a tejszínt a fele cukor és forralunk, folyamatos keverés közben.

 Verte a tojás sárgáját a cukorral.

 Folytatva hozza le sárgáját, indítsa szakadó krémet.

 A tömeges öntsük penészgombák és tűzi őket írni vízzel teli (el kell érnie szinte színültig formák).

 Készítsünk creme brulée a sütőben körülbelül 40 percig (160 fok).

 Most már tudjuk, a receptek, és akkor otthon főzni a legjobb francia konyhát.

 Lehetséges-e, hogy legalább egy példa egy saláta, egy igazi szimbóluma a hazai és a családi nyaralás ünnepre? Valószínűleg nem. Saláta vált egy igazi klasszikus, ez lehet főzni szinte minden otthonban, mindenhol megvannak a maga kis titkai és előnyeit.
 Úgy tartják, hogy ez az igen egyszerűen elkészíthető hozzávalókat Olivier elég hozzáférhető és viszonylag olcsó, de mint mondják, mindig megvan a kis titkokat és trükköket, hogy Dish kiderült, nagyon finom.

 Ha kíváncsi, hogyan kell főzni saláta, amelyek eredményeként az öt plusz, meg kell osztani veletek minden titkát ezt a folyamatot. Azonban mi nem, hogy később, de a korai ismeri a előfordulása a modern főzési távlatokat.
 Érdekes, hogy egy népszerű és szinte elengedhetetlen vényköteles posztszovjet nemzetek, volt némi 50-60 évvel ezelőtt milyen formában tudjuk, ma. Találmánya ő tartozik a híres francia séf, Lucien Olivier, aki mellesleg már megkapta a jelenlegi nevét.
 Lucien Olivier a 60 éves XIX században volt egy kis étterem a Pipe terület, az úgynevezett "The Hermitage", a fő attrakció, amely címmel salátával.

 Recept ő Lucien alatt tartják a legszigorúbb titoktartás, és minden alkatrészt étkezés álarcos segítségével majonézes öntettel, hogy eleinte nagyon nehéz volt meghatározni, hogy mi van ott. Halála után az alkotó úgy gondolta, hogy a recept elveszett, de 1904-ben tette közzé a receptet, amit tekinthető igazi reprodukció az eredeti.
 Ez abból állt, nem ezek az összetevők, hogy látjuk a mi élelmiszer: hús nyírfajd, főtt rák és a kapribogyót, borjúhús nyelv, uborka és enyhén nyomva a kaviár, minden felhúzott különleges mártással és díszített friss salátával.
 Nem nehéz megtalálni némi hasonlóság? A szovjet időkben, saláta kezdtek megjelenni az asztalokon a hétköznapi emberek azonban, vettem egy pár "kommunista" karakter: tál állt, azok a termékek, amelyeket könnyebb megtalálni a szűkös időkben. Ez az, amikor úgy tűnt, a borsó és a főtt tojás és a burgonya, és az íz, ami annyira ismerős és ismerős számunkra.

 Jellemzők Főzés

 Ma ismerte gyermekkorától saláta, mint bármely más, megvannak a maga sajátosságai és a főzés titkait, hogy segítsen felkészíteni igazán ízletes étel. Szóval, mik ezek?

 Minden hozzávalót egy salátát legjobb apró kockákra vágjuk, amelynek összege lesz összhangban a mérete borsót. Az azonos mennyiségű minden eleme a saláta felfedi minden íz, valamint a kölcsönhatásban van egymással, továbbá, az ilyen típusú étel étvágygerjesztő és vonzó. Olivier Van valami Választható elemek vágható, például hosszú csíkokra.

 A klasszikus recept saláta kell használnia főtt kolbász, de most inkább már régóta használják a főtt csirke, borjú, vagy bármilyen más hústermék saját. Ezekkel a kiegészítésekkel étel lesz az új ízt: Olivier csirke lesz pályázat, de marha vásárolt több jelentős hús színe. Mit válasszak - a munkát a mester, de ha azt szeretnénk, hogy ez egy hagyományos étkezési lehetőség, akkor feltétlenül szükség van egy főtt kolbász.

 A hús saláta kell hozzá tojás és burgonya, ezért itt úgy vélik, hogy legyen, mint a tervezett vendégek az asztalnál. Burgonya főzve előre egyenruhát, ami a legfontosabb, nem emészthető, mint ha a vágás szét fog esni, és kapcsolja be a püré. Krumpli és a tojás, valamint minden más összetevő hőkezelésnek vetjük alá, elengedhetetlen, hogy szobahőmérsékletűre hűlni, és csak ezután keverjük össze, és tedd a hűtőbe.

 Vannak, akik kísérletezők hús helyett salátát hozott haltermékek, mint a rák vagy a nyak darab lazacfilé. Bár a szakaszon, de ezek a lehetőségek népszerű ételek is nevezhető "Olivier".

 Hogy a saláta állt a hűtőben, amíg csak lehet, hogy jobb, ha nem adja majonéz egyszer, és nem is Közvetlenül a tálalás előtt.

 Hagyományosan készített saláta zöld díszíteni és adatok a termékeket, amelyek egy részét. Például, borsó, jó hús vagy zöldség szeletek és finom penész.

 By the way, nem feltétlenül egy benzinkútnál használni majonéz, megengedett és egyéb tejtermékek - joghurt vagy tejföl. Úgy tartják, hogy a legjobb saláta Olivier zsírtartalmú majonéz 50 százalék kevert házi tejföl, de alacsony kalóriatartalmú majonéz nem ajánlott. További diverzifikálására benzinkút egyszer, akkor adjunk hozzá egy kevés mustárral vagy tormával, majonézzel lehet készíteni saját kezűleg, amely szintén ad az étel néhány szokatlan ízt.

 Készítsünk most Olivier kezével

 Az eredmény az volt, igazán finom, fontos, hogy ne csak a recept, de a termékek minőségét, hogy használ, így megy a főzés, sütés folyamata felelősségteljesen. Szóval, mi kell?

 burgonya közepes méretű - 5 db.;

 uborka - 6 db.;

 tojás - 5 db.;

 sárgarépa - 1 db.;

 vöröshagyma - 0,5 pc.;

 csirke - 500 g;

 Konzerv zöldborsó - 1 jar;

 majonéz - 6-7 században. kanál;

 só és bors ízlés szerint;

 petrezselyem a díszítéshez.

 Advance kell forralni burgonyát héjában, sárgarépa, tojás és a csirkehús, hűtsük le szobahőmérsékletre, és csak utána kezdje el a vágást. Először, vágjuk filé - kis kockákra, majd uborka - ha úgy döntenek, hogy a friss, győződjön meg róla, hogy vágja a bőrt, így pályázatot salátával.
 Aztán tisztítani és vágott tojást, hagymát shinkuem vékony kockákra vágjuk, majd a sárgarépát. Minden összetevő vágott csipke egy közös tartályban és nyissa ztsidzhuyemo borsót, öntsük bele az általános tömeg.
 Next Sóval és borssal, a gyógynövények nem csak szépíteni a megjelenés, hanem hozzá a teljes súlyát. Továbbra is csak, hogy töltse ki a majonézt, hogyan keverjük össze, és hagyjuk állni 1 órát. Tálalás előtt díszítjük, és szolgált egy hűtött.