Sós lazac - egy étel kedvelt sok. Ez a hal Nagyszerűen használható szendvicsek és a különböző saláták és egyszerű - egy szelet citrom és egy szál petrezselyem, mint egy falat "önmagában". A szokásos probléma az, hogy lazacot boltokban nem elég, hogy sózás, amely úgy tűnik, tökéletes: peresolena vagy beszélni valakivel, vagy túl sok fűszer, vagy fordítva -, hogy nem elég. És nagyon könnyen Fűszeres lazac, hogy pontosan a sós változatát, amely teljes mértékben összhangban van a saját ízlése. Szóval, hogyan savanyú lazac otthon!
 Főzés lazac sózás

1.  Bármi recept sózott lazac kell mosni, távolítsa mérleg, lefejezni, és kibelez, majd mossa le újra. Ha a recept magában eltávolítja a bőr - így távolítsuk el a bőrt. A lesoványodott tetemek letölteni gerinc és a borda csontok.
    Podmorozhennuyu valamivel jobb gut halak - beleit távolítani könnyebb és sokkal kevesebb szennyeződés.
    Lehet vásárolni halak vypatranu és fej nélkül, de sokkal drágább. Ne feledje, hogy közel 40% nepotroshenoy hal megy kárba, így az eredmény közel azonos áron, mint ha veszel már felkészült.
    Amikor előtted rózsaszín nem lesz lazacfilé, mentes a csont, akkor el lehet kezdeni a sózás.
   
    Recept 1
    A legegyszerűbb lehetőség, amelyhez csak a só jelenléte (körülbelül 4 evőkanál per 1 kg lazac filé). Só sózás lazac csak nagy kő. Kis "Extra" nem ajánlott - nagyban peresolenym hal és száraz.
    Mert ez a recept a bőr a halat nem kell eltávolítására. Filé meghintjük sóval, fele áll minden prosolennыm hús belsejében. Az eredmény egy "vágott" csomagolva pamut ronggyal, helyezzük egy vágódeszka és hűtőszekrénybe helyezzük nyomás alatt. Ahogy az elnyomás használhatja egy serpenyőben a vizet öntöttek bele.
    Optimálisan fel lazac Prosol este - reggel halak már van zsemle.
    Miután a hal kész vele rázni, vagy folyó vízzel mosott el a felesleges sót.
    Recept 2
    Mert ez a recept van szüksége lazacfilé bőr nélkül. Azt is meg kell a következő összetevőket per 1 kg hal:
    - Salt - 2 evőkanál;
    - Cukor - 1 evőkanál.
    Filé dörzsölte keverékével só és cukor, és tegye a hűtőszekrényben nyomás alatt. Sózás idő - 24 óra. Ready filé venni a hűtőből, obtyrayetsya, hogy távolítsa el a felesleges posolochnoy keveréke.
    Recept 3
    A bőr a lazac nem kell lőni, csak előkészíti filé bőr csont nélkül. Mert ez a recept előírja, hogy a következő összetevőket 1 kg lazac filé:
    - Salt - 4-5 st.l;
    - Cukor - 2 st.l;
    - Őrölt feketebors - 1 teáskanál;
    - Babérlevél - 3 db. nagy;
    - A citromlé - 1 st.l;
    - Kapor, petrezselyem - ízlés szerint (általában egy ágon 1).
    Keverjük össze a sót, cukrot, bors, amíg sima. Dörzsölje ezt a keveréket minden darab hús mell (a darabszám párosítani kell). Spread fele halszeleteket bőr lefelé a serpenyőbe egy rétegben, majd meghintjük citromlével és feküdt a hús petrezselyem, kapor és a babérlevelet. A második félidő filé és főzzük dostsi lerakása után a zöld és a babérlevelet egy bankot következtetni az első része a halat úgy, hogy a hús tartsák be a húst. Azután, hogy a serpenyőt a hűtőszekrényben két napig. Ha a kanócot, a lazac hamarosan kész lesz (egy nap), de lesz szárazabb, mint abban az esetben, anélkül, hogy a sózás elnyomást.
    Amikor sózás 8 óránként kell rózsaszínűek, lazacfilé, csere darab. Minél több fordulatot - a prosolytsya azt egyenletesen.
    Miután a hal kész, távolítsa el a felesleges sót vagy remegés, vagy gyors mosás hideg víz alá.
    Recept 4
    Mert ez a recept előírja, hogy a következő összetevőket 1 kg lazac filé:
    - Cukor - 3 st.l;
    - Salt - 3 st.l;
    - Dill - ízlés szerint;
    - Olive vagy napraforgóolaj.
    Ki kell választani egy bankot, hogy halszeleteket megtöltötte szinte teljesen. Pan bekent olajjal (olíva vagy napraforgó), öntsünk egy kis olajat az alján. Filet pan elfér rétegek, amelyeknek egyes rétegei keverékével megszórják só, cukor és kapor. Amint a hal lefektetett, serpenyőben hűtőszekrénybe helyezzük két napig.
    Lazac, sótartalom ezt a receptet, akkor ajánlott, hogy rendhagyó mártással. Elkészítéséhez a szószt kell a következő összetevőket 1 kg lazac filé:
    - Mustár éles - 1 st.l;
    - Édes mustár - 1 st.l;
    - Ecet - 2 st.l;
    - Olívaolaj - 1/2 csésze.
    Minden összetevő addig keverjük, amíg sima - és a szósz lazac kész.
    Recept 5
    Mert ez a recept van szüksége lazacfilé bőr nélkül, és a következő összetevőket per 1 kg hal:
    - Salt - 4-5 st.l;
    - Hagyma - 2-3 db.;
    - A fekete bors - 5-6 db.;
    - Édes borsó bors - 3-4 db.;
    - Olive vagy napraforgóolaj.
    Filé adagokra bontani, hagymát karikákra vágott vagy fél gyűrűk. Alján a pot öntött egy réteg sót, arra a következtetésre jutottak lazac, majd - paprika, hagyma réteget, majd - só, hal, bors és így tovább. Amikor a hal ütött, miközben kitöltötte olajteknő lefedjük, és tedd a hűtőbe 12-16 órán át.
    Recept 6
    Mert ez a recept van szüksége lazacfilé bőr nélkül, és a következő összetevőket per 1 kg hal:
    - Víz - 1 liter;
    - Salt - 4 st.l;
    - Cukor - 4 evőkanál
    Só és cukor vízben oldjuk, hogy előkészítse a sóoldattal mossuk. Lében két órán elhelyezett halszeleteket. Akkor a sós lemerült, és a hal is, hogy az asztalra.
    Recept 7
    Mert ez a recept van szüksége lazacfilé bőr nélkül, és a következő összetevőket per 1 kg hal:
    - Víz - 1/2 l;
    - Salt - 4-5 st.l;
    - Cukor - 2 st.l;
    - Ecet - 1 st.l;
    - Olive vagy napraforgóolaj.
    Só, cukor és ecet adunk a vízhez, és alaposan összekeverjük. Egy serpenyőbe tenni a lazac filé és öntsük sós. Pan nyomást hűtőszekrényben 3-4 órán át. Aztán filé eltávolítják, promakyvaetsya ruhával és adagokra bontani. Így előkészített a darabok lefektetett egy jar vagy edénybe, olajjal töltött, és helyezzük a hűtőszekrénybe 12-16 óra.
    Ekkor lazac használatra kész. Amikor szolgáló edény lehet díszített saláta, kapor vagy petrezselyem gallyakból, apróra vágott zöldhagymát.
    Recept 8
    Mert ez a recept van szüksége lazacfilé bőr nélkül, és a következő összetevőket per 1 kg hal:
    - Víz - 1 liter;
    - Salt - 3 st.l;
    - Cukor - 1 teáskanál;
    - Babérlevél - 2 db.;
    - A fekete bors - 5-6 db.;
    - Édes borsó bors - 3-4 db.;
    - Mustár - 1 evőkanál
    A vizet adunk hozzá az összes hozzávalót, kivéve a mustár, a savanyú és felforraljuk. Főtt sós 5-10 percig, majd adjuk hozzá a mustárt, savanyú, és alaposan összekeverjük.
    Lazacfilé adagokra bontani, és helyezzük egy zománcozott vagy üveg edénybe. Pour sóoldattal 3 órán át. Akkor a sós lemerült, és a hal is, hogy az asztalra.  

 Leves méltán nevezhető a nemzeti étel a kelet-európai és ez nem meglepő, mert ez az étel rendszeresen feltűnik a táblák orosz, ukrán, belorusz, lengyel és még csehek. Az első említés a levest ből a XVI században, és most minden nőnek titkát ízletes borscs - néhány hozzá a paprikát, a másik - különböző fűszerek és gyógynövények, néhány egy speciális fajta hús, és biztos, hogy hozzanak egy darab szalonnát levest. Mindenesetre változata ez az étel jön navarystoe szokatlanul finom és kielégítő.
 Classic leves nagyon kiadós étel és navarystoe, főzés háziasszony, aki majd tölteni egy kis időt, de főzni a levest - öröm, mert különböző készültségi fokon megváltoztatja a megjelenését és illatát és ízét.
 Hozzávalók:
 - Húsleves főtt húst a csont - 3 l;
 - Nagy cékla - 1 db;
 - Burgonya - 2 db;
 - Sárgarépa - 01:00;
 - Hagyma - 1 db;
 - Friss káposzta - 300hr;
 - 2 evőkanál vagy paradicsompüré 2 paradicsom;
 - Néhány evőkanál növényi olaj a sütéshez;
 - Só, bors, fokhagyma, gyógynövények és fűszerek ízlés szerint.
 A klasszikus recept a borscs kizárólagosan az ilyen összetevők, és a többi minden nő tudja felvenni a saját.
 Módszer:

1.  Húsleves addig forraljuk, amíg főtt hús. A legjobb, ha használni marhahús a csont, majd a leves tápláló és jól szivárog ízét a hús. Vegye ki a húst a levest, és forrásig melegítjük.
    Ebben az időben, foszlány káposzta és a húslevest, ha felforrt, öntsük hozzá a húslevest káposzta.
    Most kezdődik, hogy készítsen cékla - fontos része a borscs. Akkor lereszeljük azt a reszelő, és lehet vágni apró csíkokra, majd pároljuk meg egy serpenyőben kell egy kicsit. A növényi olajat egy előmelegített serpenyőben sült céklát körülbelül 10 percig. Aztán hozzátette, egy pohár vízzel hígított paradicsomszósz vagy zúzott paradicsom egy turmixgépben. Zúzás előtti paradicsomot akkor öntsünk forró vizet, héja és jól ütni filmek nélkül paradicsom. Cékla paradicsomszósszal, vagy paradicsom tushkuyetsya alatt alacsony lángon pároljuk.
    Káposzta húsleves és a céklát külön-külön állítjuk elő körülbelül 30 percig. Ez idő alatt, akkor egyértelmű, burgonya, hagyma, sárgarépa. Minden zöldséget vágják véletlenszerűen, és adjunk káposztaleves. A zöldségeket puhára.
    Ebben a szakaszban a jövőben levest sózzuk, gyógynövények és fűszerek, mint a rozmaring, édes borsó, szárított fokhagyma.
    Amikor a zöldségek kész, hozzáadjuk a cukorrépa.
    A húst a húsleves feldolgozott részeket darabokra és adjuk a leveshez.
    Most adjunk hozzá egyéb fűszerek - apróra vágott fokhagymát, a babérlevelet, szárított fű zöldje. Under Cover, lassú tűzön a levest kb 3-5 perc. Kapcsolja ki a tűzről és hagyjuk állni egy étkezés körülbelül 15 perc.
    Tálaláskor a leves is tejföllel, apróra vágott fűszernövények, fokhagyma fánk. Nagyon finom és ízletes étel.