Sokan közülünk, mint a sajt. Egy igazi ínyencek nem csak alkalmanként vesz egy terméket a boltokban, de próbáld meg főzni magad. Különösen puha és ízletes mozzarellával. Keresés a polcokon ma már lehetséges, de ez az ár nem boldog. Így próbálja tenni mozzarella otthon. Ez nem olyan nehéz.

 Miről van szó?

 Általában egy ilyen kényes és finom sajtot régen, az első említés erről nyúlik vissza amennyire 1570-ben évben. Ekkor távon. Van egy szó, az ige «mozzare», amely olasz eszközökkel "gyúrni, gyúrni."

 Tehát mielőtt létre ezek a szokatlan golyó vagy zsinórra (ami gyakran formájában előállított sajt), a sok kéz mauled, hogy megszerezte a szükséges összhangot.
 Ez a sajt tejből készültek bivaly, ez nagyon értékelik, mert tartalmaz egy csomó szükséges emberi ásványi anyagok, nyomelemek és vitaminok. De, persze, a tej nem olyan könnyű eljutni, így lehet használni egyszerű, sok ismerős tehéntej, ennek íze nem rosszabb, bár a klasszikus, hogy lesz egy kicsit más.
 Több típusa van ennek a sajt. Például a "Mozzarella di Buffalo" feltétlenül tejből készültek bivalyokat, de a "Mozzarella di Latte Fjord" készül tehéntejből.

 Mint az elő?

 Apropó főzés a gyárban, mindent a következő. Az üzem szállított a legfrissebb tejet. Csatolt szérum, amely elindítja az erjedési folyamat, és segít felkészíteni a termék további feldolgozás.

 De az összeomlás útján biztosítják a különleges sыchuzhnomu kivont enzim borjú gyomornedv. Az adagolás befejezése után az enzim kezdik hő tej, hogy gyorsítsák fel a folyamatot.
 A hőmérsékletet úgy kell meghatározni, hogy egy különösen kényes textúra. Az alvadási ilyen hőmérsékleti viszonyok között kb 30-40 perc.
 Következésképpen, a tej zhornulosya alakult tvorozhystaya tömeget. Meg kell keverni a szakácsok, hogy hosszú fém rudak, amíg, amíg nem alakul viszkózus tömeget. Ezután hagyjuk egy fél órát összetételét, majd állítsa vissza a shuffle.
 Ezután a masszát helyezzük szérum és styhne ott körülbelül 5-8 órán át. Ezután a készítményt forró vízbe merítünk, majd szűkös, és vágjuk. Aztán mozzarella mártott sót összetételét, hogy a sajtot unalmas. Ready tárolására golyók mártott vízben hígított szérum, mely szintén hozzá és egy kevés sót. Mint ilyen, a termék tárolt.
 Otthon mozzarella készülnek valami is, de egyes összetevőiről és gyártási szakaszban némileg változhatnak.

 Otthon főzés

 Szóval, hogyan kell főzni édes és finom mozzarella sajtot otthon? Itt van, mit kell tennie:

 4 liter tej (lehetőleg vegye zsírt, a vidéki, de tesztelt tehén);

 15 teáskanál citromsav;

 175 ml víz;

 oltó (a legjobb a gyógyszertárban használat előtt, kérjük, olvassa el a felhasználó).

 Most utasítást, hogyan kell felkészülni:

 Tehát, először híg citromsavat vízben. Ez a komponens szükséges ahhoz, hogy a nyers kívánt konzisztenciát. Víz legyen hideg, főtt jobb, mert a klór megöli egyes összetevői savat, akkor nem fog sikerülni. Tehát, keverjük össze a megfelelő mennyiségű sav 125 ml vízben, amíg feloldódik.

 Most, hogy a maradék vizet (50 ml balra), oldjuk fel erjedni. A pontos összeg kerül a csomagoláson feltüntetett, de szüksége van egy kicsit a kis csipet. Keveréssel feloldjuk a por.

 Öntsünk tejet egy serpenyőbe, meleg, hogy ne legyen, a maximális hőmérséklet 17 fok, ha haladja meg, a tej sav hozzáadásával azonnal rövidíteni, ami jelenleg nem szükséges.

 Start lassan tejet citromsav-oldatba. Leyte vékony sugárban a tejet folyamatosan keverjük.

 Most tegye az edényt a tűzhelyre, a tűz tisztának kell lennie. Sokkal jobb, hogy egy speciális hőmérő hőmérsékletének figyelésére. Melegítsük fel a tejet 35-38 fok van szüksége, nem több.

 A hőkezelt tejhez öntsük oldott enzim, minden jól keverjük össze. Keverjük mindent 2-3 percig. A tűz ugyanakkor elhanyagolható lenne, majd (miután 3 perc), hogy ki lehet kapcsolni.

 Fedjük le az edényt fedővel, várjon körülbelül 30-40 perc. Kell menni véralvadási folyamat. Ön létrehozott egy vérrög. A tömeg nem tapadnak az ujjait.

 Vérrög fogás egy lyukas kanállal vagy tésztaszűrő, rázza a felesleges folyadékot.

 Az így kapott szérumot (mi marad a hajtogatás után), fűtött körülbelül 85-90 fok. Egy részét (körülbelül egy csésze) vidlyyte és só ízlés szerint. Ebben a részben akkor kész sajt boltban.

 A fűtött savósajtra dip. Vegyen fel vastag kesztyűt, hogy ne égesse meg a kezét. Körülbelül 10-20 másodperc múlva vegyük le a vérrög emlékszem rá nyúlik. Nem szabad elszakítani. Aztán megint alacsonyabb sajtsavó, majd a szakaszon, mnit. Ismételjük, amíg, amíg a keverék lesz viszkózus, homogén és puha.

 Vágjuk a mozzarella golyókat kész vagy csíkokra. Kész!

 Ha szükséges, bemelegítés és nyújtás közben is hozzá fűszereket, vagy akár darab olajbogyó (és néhány hozzá sonka), hogy az íze szokatlan.

 Hogyan kell tárolni?

 Hogyan kell tárolni a sajt kész? Természetesen a sós tejsavó akkor előre elkészített. Ha csak fel a labdát a tányéron, akkor kiszárad. Tehát dip sajtsavó és távolítsa el a hűtőszekrényben. Tehát a termék lehet tárolni néhány napig, de minél előbb eszel, annál jobb.

 Mit főzzön sült?

 Vannak különféle receptek segítségével ezt a sajtot. Például, tudod, hogy saláták paradicsom és egyéb összetevőket. Kínálunk több lehetőség.

 Saláta "Caprese"

 Szükséged lesz:

 8 koktélparadicsom;

 200 gramm mozzarella;

 csokor bazsalikom;

 1 evőkanál olívaolaj;

 1 evőkanál balzsamecet;

 1/2 teáskanál méz (jobb folyadék);

 só és bors ízlés szerint.

 Elkészítés:

 Cherry felére csökken

 Ha a sajt labdák nagyok, vágjuk. Kis golyókat vágás nem szükséges.

 Basil mosás és száraz, majd vágjuk (nem túl kicsi, ezért úgy érezte, a saláta).

 Most készíteni a mártást. Ehhez mix olaj, ecet, méz, habverővel raktáron.

 Spread egy tál sajttal és paradicsommal, szórjuk meg bazsalikommal mindent, majd öntsük a szósz hozzávalók. Kész.

 Mellesleg, bazsalikom, egyszerűen lecserélheti a pályázati rukkola.

 Saláta garnéla és mozzarellával

 Elkészítéséhez szükség van a következő összetevőket:

 100 gramm sajt;

 1 paradicsom, vagy 5-6 koktélparadicsom;

 50-70 gramm sózott lazac;

 1/2 izzók;

 tejföl vagy majonéz;

 kapor vagy petrezselyem;

 só ízlés szerint.

 Előkészítő szakaszában:

 Paradicsom megmossuk, kockákra vágva (koktélparadicsommal lehet vágni a felére).

 Salmon is vágott.

 Sajt is kockára vágott. Ha kis golyókat, vagy megsemmisítik azokat.

 Zöldek mossa és finoman kivág.

 Hagyma vágva félgyűrűt (ha keserű, öntsük le forró vízzel, hogy a keserűség balra).

 Keverjük össze a hozzávalókat, beletesszük a majonéz, só.

 Egyél mozzarella öröm!  

 Van egy széles ételválaszték a különböző konyhák. Például, tudod készíteni ízletes ropogós rizottó. De minden jön ki ugyanaz, mint szeretnénk. Minden családnak megvannak a saját trükköket, de vannak bizonyos szabályok és előkészítés.

 Egy kis történelem

 Pilaf már olyan régen volt, hogy pontos származási helye nem állapítható meg. Úgy tartják, hogy az első ilyen ételek már elő, amikor kezdett termeszteni rizs. Sokan egyetértenek abban, hogy a rizs volt, Indiában időszámításunk előtt. Később ez az étel elterjedt az egész világon, és megnyerte a szívét a ínyenceknek.

 Pilaf két részből áll: gabona része és a réz. Zirvak - az úgynevezett töltő mártást. Nem szabad feltételezni, hogy ez csak húst. Oly gyakran étel készítésének bárány, néhány csinálni marha vagy csirke.
 De valójában főz használata a halak és a tenger gyümölcsei, valamint a különféle zöldségek és gyümölcsök, sőt gyümölcsöt. De gabona biztosít a rizs, de valójában lehet, hogy használt és egyéb gabonafélék, köles, hajdina, zab és még tésztát. Minden attól függ, a képzelet és a szakács. Ezen kívül minden nemzetnek megvan a maga különleges receptek.

 Jellemzők Főzés

 Szóval, hogyan kell főzni finom, hiteles rizottó, így elment omlós? Igen, minden szakács, minden családnak megvan a saját receptje. De alábbiakban felsoroljuk az alapvető szabályokat és trükkök:

 Először is, fontos, hogy válasszuk ki a megfelelő rizs pilaf. Tény, hogy nem minden fajta alkalmas, mert néhány közülük túl sok a keményítő, ami ragasztás. Mások azonban túl száraz. A legjobb, ha választani az ázsiai fajták, mint a Alanga, devzyra, akmarzhan és hasonlók. De lehet, megjön az esze, és Krasnodar funkciók mellett magába szívja a nedvességet és a zsírt.

 A második fontos pont - a kiválasztott ételeket. A legjobb megoldás - egy igazi pot, de ez nem minden. Akkor főzni rizst egy serpenyőben, és még multyvartsi (ez a lehetőség kényelmes és egyszerű), de az ételek kell vastag falak és az alján. Hozzávalók kialszik és hosszú bemelegítés, olyan vékony falú edények ilyen célokra nem fog működni.

 Ha kövér (és ez a legjobb megoldás), akkor ebből szükségszerűen sült hogy melegítjük a maximális hőmérséklet és a szó szoros értelmében forraljuk. Ha nem, akkor ez arany rizs nem kap a szín nem telített, mint íze. Ha használja az olaj, majd megsütjük tapasztalt szakácsok ajánlom hagymát. Fry kell jól és hosszú, és a hagymát meg kell semmisíteni. Greaves is jobban eltávolított zsír.

 Elkészítéséhez az első része ez az étel (zirvaka) hús és zöldség (vagy bármilyen más összetevők) először sült, majd főzzük sokáig, így adott juice, amely aztán majd áztassuk be a rizst. Egy pörkölés nem emlékszem rá!

 Szintén nagyon fontos, hogy öblítse a rizst. Ehhez nagyon óvatosan, hogy nincs por, nincs szemét maradt. Ha ebben a pillanatban elhanyagolható, a kukoricadara csak zlypnetsya. Öntözni szükséges hideg tiszta vízzel. Ha piszkos a rizs, meg kell önteni vízzel, legalább 10-20 alkalommal!

 Amikor a pot kész, hozzáadjuk a megmosott rizst. Ez jobb. Egyéb összetevők szükségszerűen alján található. Így öntsük a rizs alaposan, így ő volt a tetején zirvaka. Ha keverjük a kukoricadara csak pryhoryt, kapsz kása.

 Akkor kell hozzá vizet. Öntsünk egy vékony sugárban óvatosan a hozzávalók nem keveredtek. A pontos összeg attól függ, hogy a rizs és a tulajdonságait, de a folyadék legyen körülbelül annyira, hogy lefedte a szám 1-2 cm.

 Amikor az összes víz felszívódik a far, ellenőrizze, hogy van elég belőle. Ha kemény rizs, adjunk folyadékot sündisznó. Ezután fedezi a bank fedőt, hogy potushylos együtt is.

 Használhatja a különböző fűszerek. Ez lehet fű, zöld paprika és így tovább. Meg kell hozzá a főtt zirvaka, hogy nem az vыparylys, de öltözött ábra.

 Receptek

 Nálunk néhány bevált receptek segítségével, amit főzni finom Pilaf.

 Üzbég pilaf

 Ez egy klasszikus recept. Elkészítéséhez Pilaf üzbég van szüksége:

 1 kg rizs;

 2 fej fokhagyma;

 1 kg birkahús;

 300-350 ml növényi olaj;

 4 hagyma;

 1 teáskanál koriander mag;

 2 szárított piros paprika pod;

 1 sárgarépa;

 1 evőkanál őrölt ziry (római kömény);

 1 evőkanál szárított barberry;

 só ízlés szerint.

 Most utasítást, hogyan kell felkészülni:

 Először az öblítést rizst. Ehhez mindaddig, amíg a víz teljesen tiszta és tiszta.

 Ezután készítsük el a többi összetevő. Fokhagyma kell tisztítani a tetején egy vékony pelyva. De az osztott fejét fogak szükséges.

 Három izzók tiszta és vágjuk vékony fél-gyűrűk. Egy nechyschenomu szabadság.

 A sárgarépa egy jó mosás és vágjuk finom és vékony csíkokra.

 Birka apró kockákra vágjuk.

 Tedd fel a teát a tűzre, öntsük az olaj-hő is. Add a nyers hagymát és megpirítjuk az egész. Ennek eredményeként, esetleg az derül fekete. Vegye ki a bankot, és semmisítse meg. Az extra csuhé nem marad az olaj, távolítsa el, mielőtt (top, amely elkülönül egyszerre).

 Most tanítja alján a többi apróra vágott hagymát és pirítsuk aranybarnára sütjük (kb 7-10 perc).

 Tanítsd szeletelt bárány és megpirítjuk addig, amíg arany kéreg formák.

 Most adjuk hozzá a sárgarépát. Fry együtt 3-4 percig. Ebben az időben, keverjük semmi. Ezután keverjük mind a 10 perc, de állandóan keverjük.

 Forraljuk fel a vizet, és öntsünk forró vizet egy edénybe. Tartalmaznia kell minden hozzávalót (1 inch vagy ujjal).

 Pirospaprika apróra apróra kivág (vagy turmixgépben őrölni), hozzá bankot. A tűz a minimumra csökken, és pároljuk minden órában.

 Majd adjunk hozzá egyéb fűszerek stushkuyte még 10-15 percig.

 Most óvatosan fektesse ki funkciók, sima felületű. Ne zavarj!

 Vékony sugárban öntsünk forró vizet. Meg kell terjednie tartalmaz egy pár centiméter.

 Amikor a rizs megszívja az összes nedvesség az összetevők nyomja fej fokhagyma, fedezi a bank fedővel, és főzzük, amíg főtt. Ellenőrizze lehetett robbantani a felszínen rakéta. A hangot külön kell süket.

 Defekt, Pilaf vékony nyárssal több helyen, hogy a tűz és főzzük pilaf minimum körülbelül fél óra alatt.

 Egyszerű Pilaf

 Hogyan készítsünk egyszerű és finom Pilaf csirke? Szükséged lesz:

 300-400 gramm csirke;

 1 csésze rizs;

 1 gerezd fokhagyma;

 1 hagyma;

 1 sárgarépa;

 2 csésze víz;

 só és fűszerekkel ízesítjük.

 Itt van, hogyan kell főzni rizs:

 Hagyma tiszta, apróra vágjuk apróra.

 Fokhagyma tiszta, vágja.

 Sárgarépa mosni, dörzsölje egy reszelő.

 A pot öntsön olajat, pirított fokhagyma, hagyma és a sárgarépa, amíg aranybarna.

 Kockára vágott csirkét, adjuk hozzá a többi hozzávalót, pirítsuk aranybarnára sütjük.

 Add fűszerek és keverjük meg.

 Add hozzá a rizs, szinten (ne keverjük össze!).

 Felöntjük vízzel, sózzuk.

 Cook rizs puhára, majd lefedve az edényt fedővel, főzzük mindent 20-30 percig, majd keverjük (opcionális). Kész!

 Elkészíti a finom rizottó ház, kezelésére vendégek és raduyte háztartásban.