Szinte az összes tenger gyümölcsei gazdag vitaminokban és nyomelemek, és tintahal ebben a tekintetben sem kivétel, mivel azon kívül, hogy nagy mennyiségű fehérje tartalmaznak több E-vitamint, a C, SH, Bia és Bi, és a jód, foszfor, kalcium és mangán. A jelen tintahal hús kitermelő, hogy ösztönözze a váladék a gyomornedv és hogy ez egy egyedi ízt, amely nagyon hasonlít az íze a hús homár. Sok receptek squid írniuk az előzetes hőkezelés. A legtöbb húst tintahal saláta tagja forralni. Hogy ez történt étvágygerjesztő kell tudni, hogy néhány részletet. Még perc túlexponált húst forró vízbe teszik a gumit, hogy teljesen tönkretesz az étel. Mielőtt csepp a squid a vízben, meg kell tenni a szükséges előkészületeket. Először meg kell tisztítani a belsőségek és alaposan öblítse le. Tiszta, friss tintahal nehéz, ezért a legjobb, hogy őket egy tálba, fedjük le vízzel, és tegye a tüzet. Mi élénk figyelemmel kell kísérnie a bőrt - amikor kezd szétválni, és koagulálni, ékszer azonnal vegyük le a tűzről, és hasított öblítsük le hideg vízzel. Ezt az eljárást követően, az összes maradványait bőrpikkelyek és könnyen eltávolítható, és továbbra is teljesen tiszta fehér madár. És a madár fehér, csak akkor, ha a felszállás időben ételek tűzzel, vagy húst is ofarbytysya pigment foglalt a bőrt. Kezelt tetemek kell ismét tegye egy tálba, fedjük le hideg vízzel, és tegye a tüzet. Squid kell forralni, folyamatos keverés közben, hogy ők képesek ragaszkodni az alján. Egyszer forró, edények kell vegyük le a tűzről. Nem kell várnia egy-két percig, mint a hús zvarylosya forrás előtt. Egyes ételek a kalmárok megkövetelik, hogy a hús egy kicsit kemény, elég, ha csak hagyja őket a vízbe, ahol főztek. Ha szükséges, a hús puha volt, a víz le kell engedni és hűtött tetemeket. Ezzel a módszerrel a főzés tudsz nélkül egy órát, minden nagyon egyszerű - főtt, vegyük le a tűzről. Ezen túlmenően, a nagy tetemek, öntsünk forró víz egyenetlenül provarytysya, amely megspórolható esetén hideg víz. Egy másik titka főzés hús squid, hogy ha túlzásba vitt rá forró vizet, nagyon nehéz lesz. Azonban nem mindenki tudja, hogy ha főzni a húst egy másik 25-30 percig, majd ismét lágy, íze intenzívebb. Ebben az esetben azonban a hasított test a veszít több mint a fele a tömege.
Oroszországban, már régóta tekintik a királyi csuka halat. Köztudott, hogy a hús egy csemege Shchuchye - ez egyszerű, de nagyon finom. A legfontosabb dolog -, hogy főzze meg rendesen. Számos módja van, hogy felkészüljenek az eredeti csuka. Azt tartják a legnépszerűbb sütés, mert ez ad a hal a legnagyobb lédússág és a gyengédség. De sütéshez meglehetősen száraz csuka és teszi az ízét a kész ételt nagyon középszerű. Ma, amikor a polcokon az orosz üzletek jó csuka megtalálható sokkal ritkábban, mint a lazac, rózsaszín lazac, vagy Ketu, sok háziasszonyok, különösen a fiatalok, fogalmam sincs, hogyan kell főzni a halat nagyon finom. És néha olyan szívesen kérem a háztartás tagjai vagy a meglepetés vendégek egy igazán fényűző és szokatlan étel! Cook a sütőben csuka három ismert módon - cucc, peresloyt burgonya és csomagolja fóliába. Töltött csuka Hozzávalók: - A tényleges hal; - Per másfél kiló húst kell 3-4 hagymát; - Zeller; - Néhány dolgot friss sárgarépa közepes méretű; - Különböző fűszerek ízlés szerint a hal. Elkészítés: Alapvetően, akkor keverjük össze a növényi töltelék bármilyen gabona - hajdina, rizs, köles, és adjunk hozzá egy kevés szalonnát. Patrana megtisztítják a mérleg Pike töltött zöldség-ellátás, valamint a hal-hasa varrt. Miután a madár kerül a rack a sütőben. Felkészülés hal körülbelül 30 percig, vagy 40 méretétől függően csuka. A legfontosabb dolog - ne vigyük túlzásba! Pike a sütőben sült burgonyával Ez megköveteli Shchupak kis méret - lefejezték, kizsigerelve, uszony nélkül és farokkal. Elkészítés: Burgonya tiszta és vágjuk vékony szeletekre. Egy pár izzók vágott gyűrű, egy paradicsom - szeletelve, és az átlagos fokhagymát nyomni. Eredetileg bőségesen öntsön olajat kandalló tanított réteg burgonyát és a hagymát, majd - csuka, minden egyes darab vágott a gerinc mentén, majd - egy réteg burgonyát, de hagymával és paradicsommal. Minden réteg sózott és szakadó fűszerkeverék halhoz. Mindenekelőtt "zakutuyetsya" majonéz "kabátot". Az étel megy a sütőben 30-35 percig. Pike fóliában Elkészítés: Erre a ragadozó folyó tovább tart, és a citrom, majonéz, gyógynövények és fűszerek. Carcass tiszta, potroshytsya, dörzsölte a só és fűszerek, majonéz és önt szorosan fóliába csomagolva. Minden hozott egy lapra, és tegye előmelegített 200 ° C sütőben. Főzzük 20 percig zárt helyzetben és 15 - kiterjesztése a fólia, hogy egy finom kéreg. Az asztalon egy tál mártással, 4 evőkanál száraz bor, keverve egy kis majonézt, curry por, fekete bors és só.
Tender, finom és fontos, hasznos, csirke - gyakori vendég az asztalunkra. Alacsony ár, szükséges a normális működéséhez a szervezet fehérjék állnak a fehér csirkehús és szép finom íze - a fő előnyei ennek a csodálatos termék. Nos, az a tény, hogy elrontod a csirke főzés közben nehéz, ismét azt bizonyítja, hogy figyelmen kívül hagyják a lehetőséget, hogy kényeztesse magát, és a háziállatok étvágygerjesztő csirke soha nem ér. Az egyik legfontosabb lépés a felkészülés a csirke főzés pác. Ez hogyan ügyesen és pontosan meg skombynyruete összetevők teszik ki a pác függ íze a kész étel. Ha kétség merül fel a saját kulináris képességek, és nem tudom, hogyan kell a pácolt csirke, hogy a főző és kóstoló, használja az alábbi egyszerű receptek. Idővel akkor javulni fog a kulináris képességek és képes álmodni, hozzon létre, saját, szerző pácok. Tehát, az első recept alkalmas azok számára, akik kipróbálják főzni a csirke szokványos módon. Erre a tökéletes édes orientális pác ad csirke pályázat, finom íze és aromája. 1. Egy közepes méretű bontott csirke szakács egy fél csésze (100 g.) A kiváló minőségű szójaszósz, 2 gerezd fokhagymát, és 3 teáskanál folyékony méz, bors, ha akarod.
2. Készítsen egy pác egyszerű: mézes mártással, darált vagy zúzott fokhagymával, borssal összekeverjük egy mély tálban simára. 3. Marinade nem igényel további kezelést. Ő készen áll, akkor öntsük a csirke.
4. Tálaláskor a csirke pácolt így jobban zöldek és a burgonya.
Rajongók egészséges ételek és diétás fogások érdemes kipróbálni fűszeres rozmaring-citromos pácban fűszeres csípős ízét.
1. A fél kiló csirke (ideális esetben - filé) kell egy pár szál friss rozmaring vagy 20 g száraz, hámlik nagy citrom, fokhagyma, 5. növényi olaj (lehetőleg olíva, de ez nem számít) és borssal ízesítjük.
2. Add hozzá a vaj só először, majd a borssal, majd chavlenyy vagy reszelt fokhagyma, reszelt héja és az apróra vágott rozmaringot. Keverjük össze mindent. 3. Adja meg a pác állni fél órán át szobahőmérsékleten.
4. Spread a csirke pác. Ha szükséges, meghintjük liszttel az éles. Főzés hús párolt vagy sütőben hozzáadott zsír nélkül.
Fény savanyú pác puhítja a már pályázati csirke, így ideális azok számára, alkalmak, amikor meg akarja főzni a liba, hogy elolvad a szájban. 1. kg csirkehúst szükség: 100 gramm olívaolaj, három st.l friss citromlé, 150 g tejföl (magasabb testzsír százalék, annál jobb), egy marék apróra vágott petrezselyemmel, egy csipet kurkuma, só és bors ízlés szerint.
2. Mix egy mély tálba, tejszín, vaj, só, citromlé.
3. Adjuk hozzá a kurkumát, borsot (ha használ), apróra vágott petrezselyemmel.
4. Mix mindent simára. Add csirke pác, és hagyjuk 3-4 óra a hűtőben.
Reméljük, ez a három egyszerű recept kissé kibővíti kulináris látókörét, és segít eltölteni néhány igazán ízletes nap. Jó étvágyat!
Sok mai gourmet szimpátia különféle ételeket a fürj - kis méretű madarak, a súlya amelyek mindegyike körülbelül 100 gramm húst más kellemes ízű és magas kalóriatartalmú. És a receptet, hogy megmondja, hogyan kell főzni a fürj, sok. Nézzük a legérdekesebb közülük. Fürj szőlőlevél Hozzávalók: - 2 (legalább) fürj adagonként; - 40-60 g. Vaj (szintén adagonként); - Szőlőlevelek. Előkészítés
Hasított fürj szükség obskubty alaposan bélben és mossa. Ezután törölje szárazra minden madár, jó só és kabátot egy kis pidtalym vaj, tekerd előre elkészített szőlőlevél és szorosan kötődnek a szálak. Ebben az állapotban, el kell hagynia a fürj, legalább fél órát, fedett őket egy tiszta törülközőt ázni sikerült. Sült fürj kell egy nagy tepsibe vastag falak és alsó segítségével nagy mennyiségű zsírt. Sütési idő 15-20 perc. Fürj fehérborban Hozzávalók: - 5 fürj; - 05 században. bor (fehér por); - 100 g mandula; - 5. l. vaj; - 100 g fehér szőlő; - 1 evőkanál. l. sót és 1 tk. l. fekete bors; - 3 evőkanál. l. lisztet. Előkészítés
Hasított fürj kell készülni - obskubty, a kizsigerelt, mossa folyó víz alatt, és jó törölje le a törülközőt. Só, bors keverjük a lisztet, majd a névjegyzékbe lisztet, hogy minden hasított. Olajat egy mély serpenyőben elolvad. Fry ez az olaj fürj, gondosan ügyelve arra, hogy azok minden oldalról egyenletesen pidrum'yanylysya. Ne vegye ki a fürj a serpenyőben, öntsük rájuk kell fehérbor, fedjük le és hagyjuk közepes lángon főzzük 15 percig. Add a serpenyőbe, ahol készített fürj, a mandulát és a szőlő. Ismét terjed, és hagyjuk 5 percig. A fürj párolt Hozzávalók: - 8 fürj; - 700 ml. tyúkhúsleves; - 4. l. vaj; - 100 g. Szalonnát; - 3 kis hagyma; - 50 g mazsola, fehér szőlő; - 4 db. szegfűszeg; - 100 ml bor (fehér, édes); - 200 g rizs (hosszú szemcsés); - Só, fehérbors, sáfrány, 1 gerezd fokhagyma. Előkészítés
Készítsünk fürj tetemek, a sót és a borsot, és tekerd szelet bacon kötött tartós konyha menet. Fry egy serpenyőben növényi olaj fürj. Hagyma héja, kockákra vágva, és megsütjük a maradék olajat, miután a fürj. Amikor a hagyma kezd, hogy egy arany színű, add előmosás, mazsola, szegfűszeg, öntse a fehér bor és 100 ml vizet. Ez a szósz kell forralni és főzzük 20 percig közepes lángon, prysalyvaya ízlés szerint, majd lecsepegtetjük. Fürjtojásból szűnik meg a kapott mártást körülbelül 20 percig, majd hozzáadjuk a fokhagymát, csirke húsleves, sáfrányos rizzsel. Pároljuk, amíg a főtt rizst.
