A legszembetűnőbb és meglepő, a jobb oldalon, egy zacskó curry - bájos keleti fűszer, odajött hozzánk egy távoli és titokzatos India. Név fűszerek fordítása "szósz", és jön az azonos fán, ahonnan egész évben vegye illatos levelek és használja őket a főzéshez.
Európában népszerű curry volt köszönhető, hogy az angol uralkodók, a parancs, amely azt hozta Indiából és végül terjedt túl Angliában.
Ma curry - az egyik legnépszerűbb fűszer a világon, hogy aktívan használják, hogy sok híres ételek, mint például, hogy olcsóbb főzelékek, curry és tökéletesen kiegészíti az íze a hal és hús.
Köszönhetően egyedülálló és sokoldalú íze, curry képes kiegészíteni gyakorlatilag bármilyen recept, akkor hozzáadódik a saláták és előételek, használják a fűszer, hogy a különböző készítmények, és azt is hozzátette, hogy desszertek és sütemények!
Érdekes, hogy sok háziasszonyok úgy vélik, hogy a curry - ez csak egy grind por növények, vagy legalábbis annak összetétele mindig ugyanaz. De ott volt, mint kiderült, ez a fűszer áll tartalmazhat akár 25 alapanyagok, a százalékos és a jelenléte egy adott összetevő bármikor megváltoztathatja!
Az alapvető szerkezet és hasznos tulajdonságait
Érdekes tény, hogy az összetétele a curry mindig változnak, különösen attól függően, hogy a régió, ahol a fűszer főtt. Például, lakói európai országban készült curry nem túl súlyos, olyan közel, hogy a szokásos íz számukra.
Ez általában betakarított előre, és szállítják a vásárlás helyére formájában kész por. Indiában, a curry készül röviddel annak közvetlen használatát, ez a fűszer természetesen jön ízesített és legtermészetesebb, hogy próbálkozzon eredeti ízét - kell küldeni közvetlenül India.
Indiai tudja, sok titkot főzés fűszerek, összetevők mindig is a szeme, ez némileg módosított színe és íze, de az általános koncepciója változatlan marad. Ez áll a következő: mindig van barna négy fő összetevő, ami nélkül egyszerűen nincs felkészülve.
Ezek közé tartozik a curry leveleket, amelyek adta a nevét és ízlés szerint koriander, bors, kurkuma, amely egyébként a fő hatóanyaga a kész ízesítésére. Attól függően, hogy a recept összeg terjedhet 20% -ról 50% -át az alapvető szerkezetét, a kurkuma maga nagyon ízletes, de az íze minősége átlagos, és úgy döntött, hogy tökéletesen kiegészíti a többi, hasonlóan fontos összetevőket.
Különben is a fő komponenseket, a tagság lehetnek: kardamom, szegfűszeg, gyömbér, édeskömény, szerecsendió, fokhagyma és sok más jól ismert fűszer. Attól függően, hogy a tartalom a fő fűszerek, és megváltoztatja a hasznos tulajdonságait, amely, meg kell jegyezni, tisztességes összeg.
Például, kurkuma nagy küzdelmek a gyulladásos folyamatokat a szervezetben, az ókorban is használták különböző betegségek kezelésére és gyulladások.
Úgy tartják, hogy az összes curry lassítja az öregedési folyamat a szervezetben, és képes a harcot a rák, és elpusztítja a káros fehérjék, amelyek hozzájárulhatnak a fejlődéséhez Alzheimer-kór.
Közvetett bizonyítéka ennek a ténynek a statisztikák, Indiában az emberek 60 évnél idősebb, mindössze 5% -ában érinti az ilyen betegségek.
Curry, amely magában foglalja a koriandert, egy kiváló lehetőség azoknak, akik fogyni szeretnének, mert a kombináció a fűszereket tökéletesen tisztítja a szervezetet, elősegíti az aktív emésztést és csökkenti a hangerőt a szervezetben.
Igényelhető gyömbér curry gyakran, amely serkenti a vérkeringést és csökkenti a duzzanatot a gyomor, enyhíti a gáz. Az indiai konyha curry használata Sambhala - fűszeres, enyhén édeskés fűszerekkel. Ez a kombináció különösen hasznos a nők számára, mert gazdag E-vitamin és a folsav, amely oly szükséges a megfelelő kialakulását a magzat terhes nőknél.
Curry főzés
Sok háziasszony vásárlás színes zsákok fűszerekkel, gondolom, mit főzzön egy ilyen furcsa és szokatlan fűszerek? De bármi! Sok receptek, használata curry étel javát bővelkedő kellemes ízű, szép színes és hihetetlen ízét.
Gyakran előfordul, hogy Curry hozzá ételek rizzsel, salátával, csirke, zöldség-pörkölt, ételek vagy Noisettes húsgombóc, tészta, csirke, hús steak. Próbáljuk főzni ilyesmi, nyomja a tradicionális indiai konyhát.
Recept csirke curry mártással
Előkészítése finom arany tyúk lesz szüksége:
Csirkecomb fel kell készülnie, mielőtt: előre főzni, akkor húzza ki a forró vizet, és tegyük egy külön postavt cool.
Húsleves nem egyesíti, így ez egy éjszaka sört. Közvetlenül napján főzés: hagymát vágjuk fele gyűrűk világos és almát hámozott és kockára vágott, ami a legfontosabb, csináld magad előtt néhány perccel a sütés úgy, hogy nem volt ideje sötétedni. Sárgabarack nyitott és öntsük egy szűrőt, csatorna a levet ad.
Most, hogy a csirke, külön a húst a csontokról (a bőr jobb, ha nem használja), majd vágjuk apró darabokra. Helyezze az edényt a tűz, dobjon olaj, várja meg, amíg elolvad. Most terjedt a hagymát, pirítsuk aranybarnára sütjük, feküdt mögött alma, sült, majd elaludni evőkanál lisztet, és a curry-por, ízlés szerint.
Minden mix, öntsünk 3/4 liter vizet, egy kicsit pidsolyuyemo. Zárja le a fedelet, és főzzük 20 percig, amíg főtt puha alma. Az így kapott masszát beleöntjük egy másik tartályba, törzs egy szűrő, törölje le a maradékot. Egy külön edényben Tedd csirke, kajszibarack, adjuk hozzá a tejszínt, és folyamatos keverés közben, forralunk, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Ábra készítsen saját belátása szerint, ideális arányait: 200 gramm rizs elfogyasztott 500 g vizet. Miután a csirke kész, akkor küldje el együtt a rizs, a felső edényt szorosan tele előkészített curry mártással. Jó étvágyat!