Marha elég rágós húst. Annak érdekében, hogy ez a lágy és felgyorsítja a főzés, gyere fel a különböző pácok tejalapú ecet és növényi olaj. Ahhoz, hogy a kellemes aromájú különböző zöldségek, kiegészítve babérlevél bazsalikom, ami megy tökéletesen ízletes marhahús, sült fólia.
Marhahús, sült a kemencében, és mézes-mustáros
Szükséges összetevők:
Bélszín - 1-15 kg
mustár - 100g
Honey - 100g
bazsalikom - segítségével bármilyen
Paprika - 3 csipet
pirospaprika - egy csipet
olaj a sütéshez
sót.
Előkészítés
Vegyünk egy mély tálba, és öntsük mustár van.
Adjuk hozzá a mézet, és hajtsa is.
Az így kapott keveréket hozzáadjuk a bazsalikomot (2 teáskanál), paprika, pirospaprika, só.
Olajat öntött.
Marha jól átmossuk folyó víz alatt obsushuyemo és keni a pác minden oldalról.
Ebben a savanyú termék kell, hogy kényeztesse 1 órán belül, de nem több, mint egy nap. Legjobb hagyjuk egy éjszakán át.
Promarynovannuyu marha fektetni részletes fólialaphoz, lezárt minden oldalon (lehetőleg csomagolva több réteg fóliával, hogy a zsír nem jön ki, ellenkező esetben a hús száraz lesz).
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-
Küldünk vissza egy tál 2 óra.
Azok számára, akik szeretnének egy jó kéreg 10-15 percig, amíg a főtt hús kell kihúzni, és távolítsa el a fóliát. Ezután küldje vissza a sütőbe.
Miután fél óra sült marhahús hozhat az asztalra. Jó étvágyat.
Hogy gyorsítsák fel a főzés marhahús a sütőbe, akkor a darabokra vágott nagy része. Ez csökkenti a főzési idő, és annak a ténynek köszönhető, hogy több kis darab pácolt, hús puhább. Egy felejthetetlen íze lehet hozzá apróra vágott aszalt gyümölcsök (sárgabarack, aszalt szilva).
Néhány tipp a főzés sült marhahús
A hagyományos szláv konyha már régóta méltán nagyra különböző receptek marhahús a sütőbe, és különösen - ízletes kombinációja hús sokféle zöldség, bogyós, gyümölcsök, gabonafélék és a gombát. Gyakran előfordul, hogy az étterem étlapjáról látható leginkább marhából málna szósszal vagy marhahús, sült mandarint. Fontos a helyes kiválasztása és körettel. Ideálisnak tartott rizst vagy burgonyát, friss zöldségek azzal a kiegészítéssel, édes-savanyú mártással. Tálaljuk vörös bor csak. A pác alapján vörösbor tartják a csemege.
A húst fóliába a sütőben - ez a legjobb recept. Főzzük nagyon előnyös, mivel nem elveszett a jótékony tulajdonságait termékek. A húst fóliába összetevők főzni mindent, kivéve a játékot. Így teljes a párolt íze, de szagtalan olaj. Szintén étel jön nem kövér, ami hasznosabb, mint a főtt vagy sült. A teljes főzési a sütŒnek 1 és 15 óra. A megfelelően fóliába csomagolva hús elengedhetetlen a kiváló eredményeket. Meg kell szorosan csomagolt, néha szükség lehet több réteg fóliával. Ha a kifolyt lé, hús száraz, és elveszíti a saját ízét.
Feltételek húskészítményeket sütés előtt fóliában
Húst meg kell tisztítani ehetetlen részeket mossa és szárítsa meg a papírtörlővel. Bones kell távolítani, mert lehet vágni a fóliát. Csak akkor dörzsölje a hús fűszerekkel, hozzáadjuk a zöldségeket és gyümölcsöt (opcionális) és csomagolja fóliába. Amikor a főzés bármely hús (ami azt jelenti,), szükség van só a végén. Eredő zsír, só kiszárad a hús. Ez a fő oka a száraz elkészített étel.
Origin Dolma nem ismert, de hogy szerelmét keleti népek nem csökkennek. Veretlen kulináris kombinációja, amely magában foglalja a hús, rizs és étkezési növényi írni (a mi esetünkben - szőlő) felismerték sok eszi. Rice jól megy a hús, elnyeli a felesleges zsírt. A levél biztosít kellemes fanyar és fanyar ízét. A formájában is képes minden. De a levél könnyebben és gyorsabban hajtsa téren. Úgy tartják, hogy a legfinomabb Dolma kapunk, ha a mérete nem nagyobb, mint a kisujj, és tökéletesen illeszkedik a szájban.
Dolma Recept
Variációk egy témára a főzés Dolma a mai napon. Úgy véljük, egy klasszikus recept, hogy lehet módosítani, és állítsa be, ha szükséges. Hozzávalók:
szőlőlevél - 1 kg
darált - 1 kg
rizs - 1/2 csésze
nagy fej vöröshagyma - 2 db
koriander
kapor
petrezselyem
só
fekete és piros paprika
forralt vízzel
tejföl 250g
joghurt 2 evőkanál
Fokhagyma - 2 gerezd
Módszer:
Készítsük el a leveleket. Öblítsük le enyhén sós vízben és szárazon;
2.otvaryte rizs;
tiszta, mosás a hagymát darálják;
apróra kivág a zöldek és adjuk hozzá a darált húst, sóval és borssal. Ha suhovata keveréket, adjunk hozzá egy kevés forró vizet;
Készítsen széles serpenyőben;
Szőlőlevél kibontakozni előtted, gombóc egy teáskanál darált, és tegye meg a bázist. Ezután óvatosan és szorosan csavarja. Azok manipulációk tenni a másik elmegy;
kapott svertochky szorosan tedd egy serpenyőbe, fedjük le sós vízzel úgy, hogy lefedte Dolma néhány centivel;
lapos fedőlap, amely méretét tekintve megfelel erősít, mint dolma állnia kell, míg főzünk;
kiterjed, és forraljuk fel. Ezután lassú tűzön főzzük mint pároljuk. Ez körülbelül 60 perc. Ha a levelek homályos, a étel kész;
Elkészítéséhez a szószt, hogy a joghurt, tejföl, só, zúzott fokhagymát, keverjük össze alaposan, és hűtőszekrényben. Ez a finom hideg.
Melegen tálaljuk a szósszal.
Főzni Dolma
Vannak trükkök, amelyekkel a dolma különösen ízletes:
fontos, hogy válassza ki a levelek. A legjobb, ha ez a fehér szőlő. Rendelkeznie kell a fiatal, közepes méretű, alig látható vénák. Töltés előtt kell őket leforrázott forró vízzel;
A lemezeket ne hiányosságok. Szélsőséges esetben, akkor lehet folt fel egy másik darabja a lapot;
a serpenyő alján tesz egy kerámia tál, tányér, akkor nem égett;
Dolma nem forraljuk, és bánkódik alacsony lángon, majd töltelék szaftos;
Ha adjunk hozzá egy kevés menta tölteléket, akkor különösen aromás;
ha a hús sovány finomkodik, adjunk hozzá egy kevés vajat.
Ha a hús apróra vágva, de nem finomkodik, dolma sokkal ízletesebb;
Ön is elkészítheti a levelek, a tél. Gyűjtsd pohár 15-20 db, kötődnek fel a fonalat, és öntsük sós. Vagy csak öntsünk sót.
Modern kulináris így eltérnek a kanonokok. A töltelékhez használhatja pulykahús, csirke és még halat. A vegetáriánusok, ha főzés hús helyettesítésére, mint a bab. Néha csavarja használt levelek füge, sóska, birs. Még a régi klasszikus dolma nem helyettesíti egyetlen innováció.
Mi lehetne finom grillezett húsok a tüzet? Illata felébreszti az étvágyat is jól táplált ember, ez nem csoda, barbecue tartják a csemege étel. Egy igazi profi az ő készítménnyel, keleti népek, és jobban szeretnek főzni nyárs a bárány. Bárány jön ki szaftos és puha. Ways és receptek nagyon, és mindenki más, és funkciókat. Vannak azonban olyan általános szabályok, amelyek fontos, hogy kövesse a felkészülés minden húst, különösen sült. Ez nem csak az élelmiszer. Főzés ez az étel - egy igazi szertartás.
Recept bárány kebab
Akkor is, ha - egy speciális főzési kebab és ismerek minden részletet, hogy csak akkor lesz sikeres, ha megfelelően kiválasztott húst. Ebben az esetben kell megközelíteni felelősségteljesen, odafigyelni minden részletre. Ideális esetben, ha használják bárányhús 2 - 3 hónap. Érdemes az öröm nem olcsó, de az íze akkor örökre emlékezni fog. Ha ez nem lehetséges, az állat jól van, legfeljebb egy évre. Természetesen a hús legyen friss, könnyen azonosítható a sötét színű, édes illata.
Hozzávalók:
bárány - 1 kg
hagyma - 5.
Növényi olaj
só
száraz vörösbor - 150g
őrölt bors
Módszer: felülvizsgálja bárány és tiszta az inak és filmek; kis darabokra vágva a la carte; fordítanod mély, és ami a legfontosabb, neokyslyaemuyu ételek, tökéletes zománcozott serpenyőben; tiszta, mosás és vágott hagymával. Hozzátéve, egy serpenyőben sóval és borssal; Öntsünk bort; pácolja néhány órát. Minél fiatalabb a bárány, a gyorsabb marynuyetsya húst. Kezelésére felnőtt juhok több időre van szüksége; drót darab nyárson hagymával, és megsütjük parázson 15-20 percig, alkalmanként fordult, és zbryzkuyuchy bor; ellenőrizze a készségét a hús könnyen, meg kell vágni egy késsel. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a tűz, vagy barbecue kemény lesz, és keserű ízt; benyújtja a különleges pályán, sok zöld. Kiváló összhangban az íze a sült bárány koriander, petrezselyem, bazsalikom, metélőhagyma. És határozottan hot! Hideg bárány nyárson teljesen elveszíti ízét és aromáját.
Secrets of bárány kebab
Hogy valóra munka konyhaművészet, kövesse néhány szabályt:
Ne használjon fa tűlevelűek. Ezek tartalmaznak egy csomó helyek, és adjunk hozzá egy kellemetlen keserű íze barbecue. Birch polintsya létre túl fűtött szén lehet obvuhlyty hús;
legjobb fa faszén, Éger, alma, körte, barack és a szőlő létre egy egyedi illatot. A kéreg használható nem kívánatos;
Ha zbryzkuvaty hő pác, grill különösen illatos;
Nem hagyja főzés. Elég egy pár percig, és az étel is elvesznek;
Ne használjon tűzgyújtásához éghető keveréket. Az általuk kibocsátott mérgező gázok és elrontani az íze és aromája;
tartsa a nyárson a tűz fölött néhány perc múlva kitámasztás húst, és könnyű lesz nakalыvatsya.
Fontos megjegyezni, hogy a fagyasztott hús nem rendelkeznek azzal az egyedülálló íze és illata. Ez kemény lesz, nem számít, milyen hosszú ideig nem marynuvaly. Igazi ínyencek grill szakács kizárólag friss hús, amely feküdjön le egy kicsit, és meg kell engedje le a vért.
