A klinikai táplálás. Diéta
Diet egy fontos kezelési számos betegség, mint például a cukorbetegség míg enyhe, alimentáris elhízás - csak. A klinikai táplálás fontos, hogy ne csak a megfelelő termékek kiválasztásához, hanem a technológia a főzés, a hőmérséklet használt élelmiszer betegek, gyakorisága és étkezést. Súlyosbodása számos betegség társuló különböző túlzásokat az étrendben: krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étkezés után zsíros krém, palacsinták, az alkohol, a sült ételek; zavarok a diéta cukorbetegség vezet egy szeg a vércukorszint a szájszárazság, szomjúság, progresszív zsíros máj és a hasnyálmirigy; megnövekedett vérnyomás szenvedő betegek magas vérnyomás, megfigyelt sós ételek, és javallt a kezelés hatástalan.
Ha a betegség súlyosbodását és a beteg ment vissza az aktív életmód, az általános elveket a diétát nem kell változtatni. Ez elsősorban azokra a termékekre, amelyek kizárják a diétát, de lehet kiterjeszteni a módszerek a főzés (szakács, Süt forralás után), többek között otthont konzervipar zöldség, hanem csak azokat a készítési eljárás hiszel (semmi esetre sem használható aszpirin és más gyógyszerek). Vitaminok hiánya képes kompenzálni húsleves csípő, búzakorpa és más házi húsleves gyógynövények. Minden diéta betiltották alkoholtartalmú italok egyedi esetekben az a kérdés, azok felhasználása csak megoldani egy orvos.
Ha a beteg több mint két igénylő betegségek diétás étel, táplálkozás összhangban nevezik ki mindkét diéta. Például egy fellángolása a gyomorfekély és a betegnél cukorbetegség, célhoz kötött étrend №1, de kivéve a termékeket ellenjavallott a cukorbetegség.
Diéta száma 1
Jelzések: gyomor- és nyombélfekély egy süllyedő súlyosbodása és legalább hat hónappal azután, unsharp súlyosbodása krónikus gyomorhurut, megőrzött és fokozott szekréció, akut gastritis akut.
Technology főzés: ételt kell vízben főtt vagy párolt, tört, jelenlétében szép fogak hal és hús lehet enni darab. Sütni kaját, de nem barna. Enni 4-5 alkalommal egy nap ugyanabban az órában. Kizárják a hideg és meleg ételeket.
Megengedett:
Péksütemények - búza fehér kenyér sütés tegnap, szárított fehér, kekszet vagy ostya nezdobne.
Snack - enyhe sajt, sonka és alacsony zsírtartalmú sótlan, saláta párolt zöldség, hús és hal, kolbász orvos, tejtermékek és étrend.
Tej és tejtermékek - tej vagy sűrített tej, tejszín, friss reszelt sajttal.
Fat - sótlan vaj, finomított növényi olajat készételek.
Tojás és tojásos ételek - gőz rántotta, főtt tojás, nem több, mint 2 db naponta.
Levesek - leves, pépesített gabonafélék, leves főtt zöldségek (kivéve káposzta) húsleves zöldségekkel és gabonafélék megengedett, tej leves galuskával. Levesek hozzá tej, tejszín, tojás.
Zöldség - burgonya, sárgarépa, cékla, karfiol, cukkini és tök korán, korlátozott - borsó, felaprítva édeskömény - a levesek.
Hús- és halételek készített gőz formájában szelet, puding, krumplipüré, igaz, galuska, főtt darab. Készítsünk húsételeket sovány marhahús, borjúhús, csirke, nyúl, pulyka, alacsony zsírtartalmú fajta hal (süllő, ponty, süllő, stb).
Pearl - búzadara, rizs, hajdina, zabpehely forralt tejjel vagy vízzel.
Cérnametélt tészta vagy finoman január főtt.
Gyümölcsök, bogyók, édes - édes fajták érett gyümölcsök, bogyók kompótok, zselék, habok, zselék, sült cukor formájában, lekvár, mályvacukrot, cukorka.
Gyümölcslevek - a nyers zöldségek megengedett, édes bogyós gyümölcsök és zöldségek húsleves csípő.
Italok - gyenge tea, tea tejjel vagy tejszínnel, rossz kakaó tejjel vagy tejszínnel.
Tiltott: hús, hal és zöldség erőleves és erős húsleves, gomba, zsíros húsok és halak, savanyúságok, hús, savanyúság, konzerv húst és halat, péksütemények, fekete kenyeret, nyers zöldségek és gyümölcsök, fagylalt, főzés fekete kávé, üdítő, csokoládé, minden szószok, kivéve a tej, zöldségek - káposzta, karalábé, retek, sóska, spenót, hagyma, savanyúságok, befőttek, minden növényi ételek.
Ha a beteg kifejezett súlyosbodása tartós fájdalom szindróma, az első 7-8 napos kezelést nagy élelmiszer korlátozások: teljesen kizárni kenyeret, minden zöldség, snack, minden étkezés csak akkor alkalmazható egy kopott.
Diéta száma 2
Bizonyíték Krónikus gyomorhurut, szekretoros elégtelenség enyhe súlyosbodása, akut gyomorhurut, bélhurut és colitis akut, krónikus bélhurut nélkül súlyosbodása hiányában egyéb betegsége is.
Az előállítási technológiát, ételek is főtt, párolt, sült, rántott kialakulása nélkül durva, barna (nem rántva liszt), kívánatos őrölni az élelmiszer.
Sós ételek általában. Egyél ajánlott naponta 4-szer abban az órában.
Megengedett:
Péksütemények - búzakenyér, fehér és szürke tegnapi sütés sütemény fajták nem zsemle, kekszek, száraz kekszet.
Snack - enyhe reszelt, áztatott hering, hal, hús és árvíz, paradicsom saláta, főtt zöldségek, húsok, halak, tojás, kolbász diéta, orvos és tejtermékek, sovány sonka, alacsony zsírtartalmú zselé, pástétom , növényi kaviár, kaviár.
Tej és tejtermékek - tej tea és más italok részvétel különböző élelmiszereket, Tejpor és sűrített tej, italok és ételek, sajt, sajt, joghurt, joghurt, acidophilus tejet.
Zsírok - vajat, ghee, étolaj, olívaolaj jobb.
Tojás és tojástermékek - főtt tojás, rántotta anélkül durva, barna vagy párolt.
Először természetesen - a különböző levesek bizonytalan zsírmentes hús, hal, gomba húsleves vagy zöldségleves apróra vágott zöldség vagy tört, pépesített gabonafélék (leves leves), cékla, leves, leves apróra vágott friss káposzta, apróra apróra vágott zöldségeket.
Hús- és halételek - különböző termékek formájában sovány marhahús szelet, borjú, sertés, bárány, baromfi, darált haltermékek, akkor főzni anélkül, költő zsemlemorzsát, a hús és a hal darabokra forraljuk.
Gabona-és tésztafélék - pépesített zabpehely, kemény, sült hurka, gabonafélék szelet sült hogy ne kialakult durva kéreg, tészta, apróra vágott főtt, főtt tészta, kása készült vízzel vagy tejjel.
Tejtermékek - joghurt, joghurt és más tejtermékek italok, friss sajt természetbeni és ételek (felfújt, puding, sajt sütemények, gombócok), reszelt sajt vagy szeletek, tejföl 25 gramm étkezési, tejet vagy tejszínt adunk ételek és italok .
Gyümölcsök és zöldségek - püré különféle zöldségek, pudingok, zöldség hamburgerek, főtt, párolt, tört, sült puding szelet, burgonya, cukkini, tök, sárgarépa, cékla, karfiol; tolerálható - káposzta, borsó, érett paradicsom; shatkovana kis zöldek adunk az edényekbe.
Gyümölcsök és bogyók, desszertek és cukros ételek - érett gyümölcsök és bogyók a pépesített aszalt gyümölcs, püré, zselé, zselé, hab. Cukor, méz, édességet, lekvár. Sült almával, hogy hogyan tolerálja a mandarin, narancs, görögdinnye, szőlő, hámozott.
Szószok - a törékeny hús, hal, gomba és zöldség leves.
Italok - citromos tea vagy tej, kávé és kakaó víz és a tej, gyümölcslé, zöldséglé, vízzel hígítjuk, húsleves csípő és a vágások.
Tiltott: cikkek meleg tészta, sült húsok és halak, összeomlik a zsemlemorzsát, a zsíros húsok és halak, savanyúságok, hús, savanyúság, hús, hal és mások. konzerv ételek, hideg italok, fagylalt, szalonna és étolaj, mustár, torma, csokoládé, krém termékek, füge, datolya, szőlő durva szemcsék (málna, ribizli), vagy durva csiszolópapírral (egres), bor, főzés; zöldségek - hagyma, retek, retek, uborka, répa, fokhagyma, gomba, paprika, bab.
Diéta száma 3
Jelzések: székrekedés.
Készítési technológiájára: készített ételek nagyrészt a zúzás, vízben főtt vagy párolt, sült. Zöldségek és gyümölcsök használják nyersen és főzve. Ételre főként zöldségeket, friss és szárított gyümölcsök, kenyér, gabonafélék, tejtermékek italok.
Megengedett:
Kenyér búza, teljes kiőrlésű "doktori", "egészség", ropogós kenyér (áztatott), rozskenyér. A sütik por, sütés nesdobnaya.
Levesek elsősorban a zöldségek húsleves, hideg gyümölcs és zöldség, cékla, leves, leves friss káposzta.
Hús és baromfi - lean féle különböző húsok, csirke, pulyka (főtt vagy sült, darab vagy apróra vágott). Kolbász tejet.
Fish - alacsony zsírtartalmú típusú, főtt vagy sült; tengeri ételeket.
Ételek és köretek zöldség - különböző zöldségeket és fűszereket, savanyú savanyú káposzta, cékla különösen ajánlott.
Ételek és köretek, liszt, gabonafélék, hüvelyesek, éles és poluvyazkye gabonafélék, pudingok, húsos. Tészta és párolt mint húsos, különösen ajánlott ételek hajdina. A hüvelyesek, borsó, szója sajt.
Tojás - nem több, mint egy nap, csak jobb ételt.
Gyümölcsök, bogyók, desszertek és cukros ételek - különösen ajánlott dinnye, szilva, füge, sárgabarack, aszalt szilva, cukor, lekvár (különösen ryabynovoe), méz, gyümölcs (különösen a rebarbara), habok, Gyümölcs cukorkák.
Tejtermékek és élelmiszerek velük - tej (tolerált - édes), tejföl, túró, joghurt, egy - és két napos joghurt, acidophilus tejet, sajtot.
Mártások és fűszerek - tej, tejszín, zöldség leves és gyümölcs mártással.
Zsírok - vajat, növényi olajok az élelmiszer.
Snack - saláták, nyers zöldségek, vinaigrettes növényi olaj, tojás zöldség, gyümölcs saláták, sajtok, enyhe, sovány sonka, hering áztatott, hús és hal árvíz.
Italok - tea, kávé helyettesítők, főzet a vadrózsa és a búzakorpa, gyümölcs- és zöldséglevek (a szilva, kajszibarack, sárgarépa, paradicsom).
Tiltott: kenyérliszt magasabb besorolású, és leveles tészta, zsíros húsok és a hal, kacsa, liba, füstölt hús és hal, konzerv hal és hús, főtt tojás és a sült retek, retek, fokhagyma , hagyma, répa, gomba, puding, áfonya, birs, som, csokoládé, krém termékek, fűszeres és zsíros szószok, torma, mustár, bors, kakaó, fekete kávé, erős tea, állatok, főzés olajok, alkohol. Rice és dara limit.
Diéta száma 4
Jelzések: akut betegség, és oka a krónikus bélbetegség súlyos hasmenéses.
Technológia: a folyékony és félig folyékony élelmiszerek, tört, főtt víz és gőz. Sós ételek általában. Egyél ajánlott napi 4-szer, abban az órában.
Megengedett:
Péksütemények - búzakenyér, fehér és szürke tegnapi sütés sütemény fajta zsemle és sütemények, kekszek, fehér kenyeret.
Snack - enyhe sajt, alacsony zsírtartalmú hering, húsos pite, házi.
Tej és tejtermékek - frissen készített zsírszegény sajt, gőz puding, három joghurt, acidophilus tejet, tejfölt kis mennyiségben, mint a fűszer.
Zsírok - friss vaj 5 g minden étkezés, elolvadt, Olive.
Tojás és tojásos ételek - főtt tojás egy nap, rántotta, edények.
Levesek a sovány kis húst vagy halat húsleves azzal a kiegészítéssel, nyálkahártya tápfolyadékai dara (búzadara, rizs), főtt és pépesített húst, gőz gombócok és húsgombóc, tojás pehely, tészta, cérnametélt.
Hús- és halételek - különböző cikkeit sovány marhahús, borjúhús, sovány hal, áthaladt egy húsdaráló, lehetőleg párolt, ha sütés nem befú zsemlemorzsa, főtt puding hússal tölteléket.
Gabona-és tésztafélék - pépesített kása a vízben vagy sovány húsleves - rizs, zab, hajdina, csiszolás lisztet egy sült hurka és húsgombócokat gabonafélék nélkül durva kéreg, a tészta és tészta főtt.
Gyümölcsök és zöldségek - püré különféle zöldségek, pudingok, zöldség hamburgerek, sült vagy rántott nélkül durva kéreg, főtt karfiol, vaj, cukkini, tök pörköltet. Korai zöldek hozzá sajtot a különböző ételek (kapor, petrezselyem, bazsalikom, felaprítva).
Gyümölcsök és bogyók - friss és aszalt gyümölcsök és bogyók szósz, lekvár, zselé, mousse, lekvár. Cukorkagyártásból.
Gyümölcslevek - gyümölcs, bogyó és zöldség nyers gyümölcslé, a hő formájában, félig vízzel vagy teával korlátozott mennyiségben. Húsleves csipkebogyó és a búzakorpa.
Italok - tea tej nélkül, kakaó vizet egy kis tejjel.
Tiltott: Termékek vajjal és meleg tésztához, zsíros húsok és a hal, savanyúság, húsok, savanyúságok, hús, hal és egyéb ételek, konzerv kolbász, hideg italok, fagylalt, gyümölcsök és zöldségek természetbeni, köles, árpa , Árpa, kávé tejjel, szódavíz, mustár, torma, bors, gomba, csokoládé, krém termékek, mindenféle bab.