Évszázadokon keresztül ez a palack díszített sötét folyadék asztalok királyok és nemesek. Még ma is, amikor a számos gasztronómiai pénzt borul, balzsamecettel tartják az egyik a világ legnagyobb finom fűszerekkel.
Azonban semmi meglepő ide - csak egy pár csepp étel mágikus anyag válik egy igazi remekmű. Ezért is kell tudni további részleteket a történelem és a mágikus erő.
Amikor az egész elkezdődött? Ez az első alkalom egy hordó balzsamecettel bemutatásra, mint egy ajándék, hogy Henrik II frank, csaknem ezer évvel ezelőtt. Mondanom sem kell, hogy a bemutató azonnal eddig megbecsült és üzembe helyezését napi menü uralkodó. Azóta a hagyomány, hogy az eredeti hordó fakadnia között a híres európai családok. Egyedi recept gondosan őrzött a kíváncsi szemek elől, és átadta szigorúan örökölte.
Ma a helyzet némileg megváltozott és kiváló ecet lett olcsóbb - most féltve őrzött üvegek díszítik a polcokon üzletek. Bár a termék ára nagyon magas, bimbózó ínyencek minden lehetőséget az új, szokatlan kísérletek.
Mi balzsamecet? Classic balzsamecet készül a gyümölcslé fehér szőlő főzik, hogy egy vastag következetesség. A kapott szirupot adjunk hozzá egy kis ecetet, és az összes folyadékot öntjük palack fából készült. Ezek attól függően, az íze a jövő termék.
Így contact balzsamos gesztenye foltot egy sötét színű, cseresznye teszi több édes tölgy ad ízt, egy csipetnyi vanília, boróka és kitölti a ritka illóolajok. A fermentáció során a folyadékot időnként önteni a hordó a hordó, amely segít kap egy egyedi illata tulajdonságait, és jelentősen javítja az összetétele balzsamecettel.
A minimális időtartama érés balzsamos három év, de általában ecettel átitatott sokkal hosszabb. Például vannak olyan fajták, amely büszkélkedhet a közel egy évszázados expozíciót.
Mit mond a csomagolás? Meg kell jegyezni, hogy az eredeti balzsamecet termelt csak két olasz tartományokban - Modena és Reggio Emilia. Üveg ecetet a Modena egy négyzet alapú, míg a termelés a Reggio Emilia formákba öntjük emlékeztető fordított tulipán.
Abban, hogy meghatározzák az expozíciós idő a legtöbb esetben a szem. Igen, krémes tartályra a kupakot jelenti a Modena több mint 12 éve, és az arany - legalább 25.
A csomagolás Reggio Emilia csinálni még egyszerűbb - csak nézd meg a címke színét. Ahol a kifejezésnek vörös szín 12 éves, ezüst - arany és 18 - 25 éves vagy több.
Mennyi móka? Sajnos, a termelési szilárd balzsamos tartó expozíció jár további pénzügyi költségek, mert meg kell foglalkoznia száz árnyalatok. Ezen túlmenően, közben a érését a nagy hordókban vidbrakovuyetsya, ezzel is növelve a költségek a végtermék. Nem meglepő, hogy literenként mágikus azt jelenti, 12 éves és idősebb kell fizetni az árát 500-600 euró.
De ne aggódj - gyártók a sok kis üveg (100 ml térfogatot) áron 40-50 euró fejenként. És tekintettel arra, hogy a fogyasztás mérése csepp ecetet, világossá válik - a mágikus folyadék elég hosszú igazán.
Hogyan kell használni a balzsamos? Tény, hogy a használata balzsamecet főzés szinte nem ismer határokat. Igen, egy nagyszerű módja lesz egy kiváló kötszer saláták és levesek, pácok húshoz, halhoz, hogy töltse párolt gombát, tenger gyümölcsei és egy nagy mellett a desszertek. Mondanom sem kell, még az egyszerű kenyér csepp balzsamecettel egy igazi csemege! Nos, eper együtt szokatlan fűszeres íz felismerte a világ legjobb desszert!
Milyen előnyökkel jár? Természetesen, az íze ecet állt a hely a becsület. De ne feledkezzünk meg a jótékony hatása van. Nem csoda, hogy sok éven balzsamos folyékony orvosi célra használt - ez kezelték gyulladás és kezelt sebek. Ez nem meglepő, hiszen a mágia tinktúra bapenem és helyreállító tulajdonságait.
Ezen kívül, balzsamos egy igazi pajta tápanyagokat. Koncentrálódik a sok kálium, kalcium, cink, magnézium, vas és a foszfor. És mégis - az antioxidánsok, a legjobb asszisztens a harcot a fiatalok.
A jobb, drágább? Ma, sok ablak szupermarketek tarkított olcsó utánzatok balzamykov. Sajnos, a felirat a címkén - az egyetlen dolog, ami összeköti ezeket a termékeket az eredeti. Ezért vásárlás után sokan bajba jutott, hogy felfedezzék explicit unalmas ízű "kémia".
Azonban, akkor sikeresen esetleges kellemetlenségek elkerülése érdekében, rámutatva a több szilárd fűszerezés, eredeti csomagolásban. Bár az ára kissé magasabb költségek tényleg valóra - az öröm és a haszon ebben az esetben lesz a leghitelesebb.
Esznek csak a kezét, hogy ne veszítse egy csepp értékes húsleves (a csatlakozóknál kiszabott szigorú tabu). A klasszikus teljesítményt azok kockacukrot darált bárányhús és apróra vágott zöld köszönhető, hogy a szép zacskó tészta. Modernkori társaik szorosan összefügg a gombócokat, bárány helyett hozzáférhetőbbé keveréke kétféle húst - sertés-és marhahús. Előkészítése a grúz nemzeti étel nagyon egyszerű, különösen, ha beszélni, hogyan kell főzni khinkali csomagot. Ismerje meg az alapvető recept?
Cook fagyasztott khinkali Probléma 1-es szám: Biztosítani kell a megfelelő mennyiségű vizet. Forraljuk fel, egy nagy fazékba, napraforgó. Pepper és tegye "Lavrushka" igazi ínyencek nem ajánlott. Khinkali forrásban lévő vízbe merítették egyesével, alaposan tartja a "farok". Ha látja, hogy beragadt az aljára, gondosan szétválasztani őket egy fakanállal, vigyázva, hogy ne szakadjon. Kiderült? Most Fedjük le az edényt fedővel és mellvédet 15 perc. Ready khinkali kell megjelenniük.
Cook khinkali a multyvartsi Mi állni a tűzhely, ha tudsz főzni khinkali multyvartsi? Főzés lesz a la "húst egy pár." Tedd őket előre olajozott grill olívaolajjal (szükséges a tészta ragadt). Öntsük egy tál hideg vizet, dobd ízesítésére néhány borsó szegfűbors. Zárja le a fedelet. Válassza ki a "Gőzhajó" étel - "hús". Állítsa be a stoppert 35 percig. Aztán a csoda gép maga megbirkózni: csak akkor távolítsa el az aromás csemege.
Etetés az asztalra, szolgált étkezés petrezselyem vagy koriander. Szósz? Amatőr! De egy üveg grúz borok hasznos lenne.
Persze, nem lenne jobb főzni khinkali, beragadt egyedül, így tekintsük a következő klasszikus recept.
Egyszerű recept khinkali A töltelék lesz szüksége: - Juh - 500 g;
- Greens (petrezselyem, koriander, tárkony) - gerenda;
- Fokhagyma - 4-5 gerezd;
- Nagy fej vöröshagyma;
- Só és frissen őrölt fekete bors.
Előkészítés Meat felföldi vágott tőrrel. Mi gondoskodik a chopper nagy lyukakkal a rácson. Torziós bárány, keverjük össze apróra vágott fűszernövényeket, fokhagymát és a hagymát, sózzuk ízlés szerint borsozzuk. Tegye a tölteléket a hűtőbe - még várni, amíg a tészta történik.
Klasszikus Choux tészta (a megfelelő nemcsak khinkali hanem ravioli vagy galuska) öntsünk egy pohár lisztet a táblán. Készíts egy mélyedés a dombon, ott öntsünk 1/3 csésze sós vízben, finoman vymishayte. 500 gramm húst kell dupla adagot (egy lépésben gyúrás kényelmetlen) - ismételjük meg a műveletet.
Most akkor kezdett el modellkedni, valós khinkali tartalmazzák a 20 redők minden zsák! Roll tésztát kör. Tegyél egy kanál tölteléket rajta. Forma kecses kiszáll. Zlipyvshy "farok" Lépj bundle out: meg kell vizsgálni, hogy a hézagok vannak, és ezzel egyidejűleg szervezni a vizsgálat és a darált légtér, amelyben felhalmozni állomány.
Az eredmény tárolása a fagyasztó legfeljebb hat hónapig.
A legtöbb konyha szkeptikus belsőség. Igen, sok receptet a finom ételeket a májban, vesében, agyban, és nem veszik, hogy felkészüljenek az ünnepi lakomákon.
A kivétel talán az egyetlen nyelv. -hoz Tartozik belsőség, marha, sertés nyelv, főtt szabályai szerint konyhaművészet egy igazi gyöngyszem az asztal - legyen szó akár egy családi nyaralás vagy üzleti zsúfolt banketten.
A folyamat a főzés sertés nyelv Főzés sertés nyelv - öröm nem kell semmilyen speciális előkészítés és a főzés készségek. Elég késsel nyelveken felesleges zsírt (és akkor sem mindig), öblítse le folyó vízzel és merítse forró vízbe. Nyugodtan ülni TV és élvezheti kedvenc filmjét. Háziasszonyok, akik nem tudják, hogyan kell főzni sertés nyelv, nem kell aggódni: a teljesítmény tartós pontosan ugyanazt a nyelvet szükségesek a teljes készségét, hogy - 15-2 óra.
Mindenesetre, akkor a legegyszerűbb módja annak, hogy meghatározza a készségét a húsipari termékek - nézd puhaságát villával. Ha átmegy könnyen a szál, akkor párolt, szárított doboz levest pot, és ahelyett, felöntjük hideg vízzel mossuk ki 10-15 percig. Mindezt annak érdekében, hogy könnyen eltávolítható a nyelvét durva felső réteg (nem evett), amelyek alapján kiderül pályázati húst.
Amikor a főzés néhány nyelvi hozzá forró vizet fűszerek, hagyma, sárgarépa. Mindez hozhat némi fűszer, de a túlzott mennyiségű adalékanyagok "score" finom íze és aromája csemege termék.
Hűtött nyelv vágjuk vékony szeletekre szerte szálak és szolgált köretként vagy kiegészíteni vágás, ami nagyszerű, mint a konzerv zöldborsó, főtt kukorica, bab, bimbóskel.
Ínyencek inkább kiváltják a húst főtt nyelv, ami sok hagyományos receptek a saláták. De rengeteg ételeket, amelyek főtt sertés nyelv rendelt a fő szerepet. Azonban, az azok előállítására szolgáló szükségük több időt és erőfeszítést.
Sült sajttal nyelven Elkészítéséhez szükséges: sertés főtt nyelv, 1 csésze tört keksz, vaj 200 gramm, 200 gramm sajt (legjobb durum).
Sajt, lereszeljük, össze zsemlemorzsával. A keveréket alaposan összekevertük.
Ready nyelv szeletekre vágjuk. Fele fér bele az ágy pan. A réteg szelet nyelven ömlött a fele sajt keveréket. Nem szeletek nyelv elhelyezett második réteget, amely szintén tele van keverékével sajt. Minden tele olvasztott vajat. Serpenyőben tedd az előmelegített sütőben 15 percig.
Készítsünk pudingot adagokra bontani, és tálaljuk, díszítsük gyógynövények.
Szűzérmék beszéd grúz Hozzávalók: főtt nyelv, 300 gramm gomba, 200 g tejföl, 2 nagy fej vöröshagyma, 05 csésze dió, 3 gerezd fokhagyma.
Ready nyelv vágjuk szeletekre, és lebontják pan, olajozott. Hagymát és gombát zúzott pörkölt. Dió és a zúzott fokhagymát, amíg sima (mozsárban vagy turmixgépben), keverjük össze tejföllel. Az így elkészített szósz kanál bontani minden szelet nyelven.
Deco kerül egy előmelegített 200 fokos sütőben 5-10 percig csak ezután készen áll a fordításra érmék egy tálban, megszórjuk gyógynövények és szolgált az asztalra, meglepő vendégek bájos illat és íz csodálatos főtt ételek.
