Sajt szinte minden eszünk rendszeresen. Néhány szeretem ezt a terméket, és időbe telik. Sok fajta, amelyek mindegyike a saját jellemzői. Hasznos, mint a sajt? És mit tud kihozni belőle?
Miről van szó?
Fehér sajt - egy különleges sajtot. A megszokott azt annyiban különbözik, hogy úgy állítjuk elő, egy hosszú áztatás lében (innen a specifikus íz). Mellesleg, az áztatás folyamat eltarthat 20-60 nap, két teljes hónapon át, amely magában foglalja a főzés során. Mint minden, sajt tejből készült. Ez lehet, hogy sok ismerős tehéntej, kecske, birka vagy akár buyvolinoye. Előfordul, hogy a mix.
Íze a sajt függ, hogy mennyi sót és az öregedés. Néhány ember tett egy tál ízű fűszerek. De, minden várakozás ellenére, ez a sajt nagyon is lehetséges, hogy otthon, ha tudod, néhány jellemzője. Otthon sajt lesz még ízletesebb.
Hasznos tulajdonságok és károk
Mennyire hasznos sajtot? Tulajdonságok sok, mert az összetétele a termék nagyon gazdag. Először is, mivel az a kalcium ez a termék nagyon jó a csontok, a fogak és a haj. De mivel ez egy fehérjét tartalmaz, ami szükséges a normális működését izmok és a sejtek általában.
Emésztési problémák sajtot is segít eldönteni, mivel megakadályozza, hogy a reprodukciója kórokozók a bélben.
Többek között, a nyers javítja az anyagcserét, omolodytsya egész testet, és az immunrendszer fog működni sokkal jobb. Ezért sajt kimutatták, hogy az emberek szinte minden korosztály számára.
Ami ellenjavallatok, akkor nem annyira. Csak, mivel nagy mennyiségű só a készítményben a termék. Tehát nem veszik ezt a sajtot hypertoniás és az emberek bizonyos betegségek, a szív-és érrendszert, és a problémák a vese, az epehólyag és a hasnyálmirigy. De, hogy csökkentsék a só mennyisége, sajt öntsük a forró víz vagy áztassa hideg vízben.
Hogyan válasszuk ki és hogyan kell tárolni?
Ha úgy dönt, hogy megvásárolja sajtot a boltban, ne feledje, hogy összetétele kell venni tartósítószerek, amelyek növelik a szavatossági ideje. És mégis, itt van néhány pont, amit meg kell figyelni, hogy amikor kiválasztják:
Ez a sajt nem lehet vizes.
Színe eltérhet a sajt, a fehér és világos sárga. De heterogén zárványok jelezheti nesvizhosti.
Sajt kell, elég vastag és rugalmas. Morzsolódik, és nem öntsön, ez lehet az oka, hogy a helytelen tárolás vagy főzés.
A szerkezet a sajt legyen porózus, de csak kicsit. Furatok általában kis, különböző alakúak és méretűek.
Hogyan kell tárolni a sajt? Ezt kell tenni csak a hűtőben. Sokkal jobb, hogy lezárja egy darab fóliába vagy fóliával baktériumok kívülről nem kerülnek felszínre. Mint ilyen, lehet enni a sajtot több mint egy hete. Ha lehetőség van elhagyni saját, sós lében pácolt, az idő növeli a 2-3 hét. De aztán minden kedvező tulajdonságai elvesznek.
Főzni?
Hogyan kell főzni egy finom sajtot otthon? Meg kell felelniük bizonyos feltételek. Tehát, hogy készítsen szükséged lesz:
tej;
Különleges kovász (lehet kapni a gyógyszertárban);
1 liter vizet;
200 gramm só.
Szóval lehet, hogy a hétköznapi tehén tejet a boltból. Néhányan azonban azt állítják, hogy jobb használni kecske, mert sokkal kövérebb és jobb ízű. Ha van egy jól bevált szállítója hazai tej, majd megvásárolni a terméket benne. Kultúrák vásárolni a gyógyszertárban. Ez lehet értékesíteni csepp vagy por. Milk kell felmelegedni 35-37 fok. Ha ez túlmelegedhet, a sajt készen áll a kemény. Most, a szükséges indulók száma (ez a csomagoláson feltüntetett) Oldjuk fel egy kevés tejjel, majd öntsük a serpenyőbe a maradék tejet. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk 40-50 percig.
Ezután ellenőrizze az állomány. Kell egy kis mennyiségű szérum. Meg kell keverni, majd hagyjuk egy fél órát. Ezután vérrög képződött lehet elválasztani a savó és nyomja. Tudod, hogy egy csomó sajtó előtti, alatti megszórjuk sóval. Aztán a múlt szérum látszanak teljesen. Azután oldjunk sós vízben. Jöttél sós. Helyezze a sajtot benne, hogy elment a pácolás folyamatát. Annak időtartama függ a preferenciák, akik majd enni sajtot. Tehát, ha úgy tetszik, sós, a só kell tovább tart.
By the way, ha azt szeretné, valami szokatlan, próbálja meg felvenni a sajtot fűszerekkel.
Tehát amikor a savó kezd szétválni, add zöld vagy piros paprika. Használhatja a különböző gyógynövények és fűszerek. Jó étvágyat!
Hozzáadni?
Mit lehet kihozni a sajt? Először is meg lehet enni, tiszta formájában, ami nagyon ízletes. Tudod, hogy szendvicseket. És ha elküld a sütőbe, és paradicsom íz, kapsz egy nagy előétel. Juhtúró dörzsölje reszelt, és hozzátette, hogy a különböző ételeket. Ez a sajt jól megy szinte minden termék: hús, zöldség, sütemények. Sajttal lehet sütni piték és torták. Íme néhány recept.
Görög saláta
Görög saláta ismert, hogy sok. Ez az, ami szükséges annak előkészítéséhez:
200 gramm sajt;
2 friss uborka;
4 paradicsom (vagy 200 g koktél paradicsom);
1 fej lilahagyma;
1 kaliforniai paprika;
100g kimagozott olajbogyó;
olívaolaj;
borecet;
citromlé;
saláta;
gyógynövények (mint például a bazsalikom);
só ízlés szerint.
A recept nagyon egyszerű. Minden hozzávalót el kell készíteni: Vágjuk szelet paradicsom (koktélparadicsommal vágott szükséges), uborka vágott felét gyűrűk jobb vagy durva botokat, sajt apró kockákra vágjuk, bors vágott felét gyűrűk, hagyma is kell aprítani, de nem sokkal (félgyűrű - a legjobb megoldás). Saláta Tear darabokra közepes méretű. Olíva olajjal, citromlével és ecet (minden meg kell tenni kis mennyiségben) beírt öntettel. Alján feküdt ki saláta fejes saláta, aztán borssal, majd uborkát, majd a sajt, majd a paradicsom és az olajbogyó. Keverjük össze a hozzávalókat, nem kell, szépen behajt minden, és tálaljuk.
Felfújja sajttal
Itt van, amire szüksége van:
1 kg a kész leveles tészta (megvenni a főzés vagy a boltban);
500 gramm sajt;
1/2 csésze tej;
2 tojás;
2 evőkanál liszt;
gyógynövények ízlés szerint.
Először elkészítjük a tölteléket. Ehhez sajtreszelő lereszeljük, és keverjük össze apróra vágott zöldségek, tojás, tej és a liszt, habverővel minden. Most roll a tésztát, és vágjuk kockákra. A központ minden egyes feküdt ki a tölteléket, és zavertayte borítékokkal. Süssük szükséges, hogy a 180 fokos sütőben. Főzés nem megy több mint 20-25 perc. Szolgálja ezeket a muffin mint egy falat vagy meleg ételt kenyér helyett.
Most már tudjuk, hogy a sajt nem csak részt vehetnek különféle ízletes, de felkészítik magad otthon.
Ízletes, pályázat, ízletes, és a töltés egy szép ropogós gofri - ez mindig egy nagy indul a nap, egy tisztességes többi munka után, vagy csak hangulatos otthon tea party a kedvenc széket.
Házi gofrit, begurult egy cső sűrített tej, göndör, puha, öntsünk dzhemovыm kedvenc lekvárral vagy teljes ostya sütemény - minden attól függ, a képzelet és a vágy. Mindenesetre, egy ilyen egyszerű és nagyon szép világos desszert, hogy szüntesse meg a szesz és a mi életünket még színesebbé és ízletes érzelmek.
Sok háziasszony kíváncsi, hogyan kell főzni finom házi gofrit, mert a vásárlási társaik - alapvetően különbözik a kézzel írt desszertek. Mint kiderült, ez nem nagy ügy: A tésztát készítünk 4-5 összetevők, ami a legfontosabb -, hogy a különleges Gofrisütő, amely nélkül nem értem, hogy főzni gofri ismerősek számunkra a cellamintázatba. Kiderül, hogy a neve "gofri" származik a német «waffel», ami azt jelenti, mézes sütiket. Idővel, a név átalakult a mi megszokott «gofri», és ennek az az oka nevét nem említik a hozzávalókat, a méz és a megjelenése a desszert, teljes egészében bevetett sejtek. Ez a szokatlan mintázat a cookie-találta baleset, de az egyszerű és tiszta "kötése" két ostya átitatott semmilyen töltelékhez: csokoládé, krém, Caramel, lekvár, vagy például, tejszínhabbal. Az eredmény egy érdekes és szokatlan desszert, amely többek között a középkori Európában volt elérhető királyok és méltóságok.
Nehéz megmondani, hogy melyik ország területén pervootkrыvatelnytsey Waffle cookie-kat, de most szinte az egész világon elterjedt a receptek és töltelékek számára, mint kedvenc kezeli. Például, tudjuk, hogy Brüsszel ostya különböző lágy, levegővel, de Japánban gofri szolgált reszelt töltött babot. Imádta a sok, íze emlékeztet a gyermekkori, hengerelt ropogós gofri, főtt sűrített tej, az úgynevezett szovjet, mert akkoriban voltak a legelterjedtebb.
Mit kell felkészülni?
Elkészítéséhez gofri otthon, a legfontosabb, hogy a helyes tésztát, amely az ajánlások a szakmai szakácsok kell zamishuvatysya vastag palacsinta, de több folyadékot, mint a palacsinta. A fő összetevők liszt, tej, cukor, tojás, vaj, amely, attól függően, hogy a recept lehet egészíteni különböző töltelékkel. A következő dolog, amit mindenképpen szükséged lesz a főzési folyamat során - egy speciális eszköz, Gofrisütő, az alapvető paraméterek, amelyek nagymértékben függ majd a megjelenését és ízét a desszert.
Normál Electric Gofrisütő két lemez, amely egyesíti a sütés közben, ami göndör gofri. Hogy gofri pryhoraly nem, ők nem tapadó bevonattal, modernebb változatai vannak felszerelve termosztát beállításokat, amelyen keresztül lehet kísérletezni a mértéke éles a felszínen. Ha csak megy vásárolni egy egységet, legyen óvatos a választás típusától függően ostyák, hogy lehet készíteni egy speciális eszközzel, Gofrisütő felszerelt speciális tálcák ostyák, hogy változhat a mélység, alakja, és a különböző funkciók és beállítások. Például Gofrisütő belga gofri, felszerelt kis mély formában, amely lehetővé teszi, hogy több ropogós kívül, de belül lágy, ostya. Ha szeretne enni vékony ropogós gofri, mint a gyermek, akkor Gofrisütő szükséges megfelelő - az igen vékony szeletekre.
Recept belga gofri
Kívül egy élvezet nagy emlékezteti téren keksz, puha, lágy és a levegő, gyakran díszítették bogyók, csoki tejszínhabbal. Tehát, hogy a belga változata finomságok, szükségünk van:
liszt - 500 g;
Tojás - 4 db.;
vaj - 100 g;
cukor - 60 g;
tej - 150 g;
szóda - 10 gramm;
vanília - 5 g;
só - 5 év.
Tojássárgája elválasztott fehérjéket, eltekintve az első ütemet, hogy a kialakulását cukor puha fehér hab. Majd adjunk hozzá egy csomó felvert tej, vanília és a korábban olvasztott vajat, keverjük össze mindent alaposan. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a sót és a szódabikarbónát, keverjük össze mindent jól.
Az elválasztott fehérjéket külön tartályba, verte a kialakulását sűrű hab, majd óvatosan lefordítani a teljes tömege lisztet és a tojások sárgáját. A tészta kész, öntsük a felszínen marad, korábban elkészített Gofrisütő, sütni három percig. Kész desszert lehet díszíteni a kedvenc lekvárral, bogyók vagy csokoládé.
Recept Bécsi ostya
Ropogós a külső és belső pályázat bécsi ostya - a kedvenc kezelésére sok modern ember még mindig, mert lehet használni, mint egy főétel és tálaljuk széles töltés - édes, gyümölcsös vagy, sós, mint a pástétom, vagy szalonnát. Szóval, mi kell:
tej - 2 c.;
liszt - 2 evőkanál.;
Tojás - 3 db.;
vaj - 30 g;
vanília - 5 g;
Soda - 0,5 óra. Kanál;
cukor és só ízlés szerint.
Először is meg kell egy mixer, keverjük össze a tojássárgáját a cukorral simára. Ezután hozzáadjuk a vaníliás és üsd újra. Pre-gyújtsd meg a vajat, hozzáadjuk a felvert keveréket az előkészített, a tejet és keverjük újra minden.
Egy külön keverő tartályok száraz lisztet szóda és a sót, és majd, fokozatosan öntsük az előkészített keverék ott, minden gondosan keverjük addig, míg sima. A fennmaradó fehérjék verte a levegőben habot, és kombinálni a korábban elkészített tömeges kézzel.
Fontos, hogy tegye meg kézzel a szeletek ne veszítsék el a légi szerkezetét. Továbbra is Öntsük a tésztát a fűtött Gofrisütő, és süssük 2-3 percig.
A fő titka házilag
Hogy könnyen elválasztható a szelet, és nem pryhoraly Gofrisütő, ne felejtsd el, hogy felmelegedjen a sütés előtt, és enyhén olajkenését.
Vegye figyelembe, hogy sütés közben gofri otthoni függ a mélysége formák, és ennek eredményeként, a vastagsága ostyák 30 másodperc, ha teljesen vékony ostyák, és akár 2 percig.
Ha kemencék igen vékony szeletekre, és akar, akkor, feltekerjük, a szalma, ezt meg kell tenni, amint már őket távolítani a készülékről. Sokkal jobb, hogy viseljen egy szilárd kesztyűt, mivel könnyen éget a kezében forró tésztát.
Ne feledje, hogy maradjon ropogós desszert, kívánatos megtermékenyíteni a lekváros vagy víz Közvetlenül a tálalás előtt, különben hamar vidsyriye.
