Ízletes, illatos, rózsaszín és hihetetlenül finom pitét - az egyik kedvenc étele, a gyermekek és felnőttek. Volt idő, Oroszországban ügyességi igaz szeretője mérik képes sütni finom pitét és a levegő.
Ebből az alkalomból tartott egy igazi csemege és az otthoni összejövetelek, ahol mindenki, aki akar hostess dicsekedhetett kulináris képességek a barátok és szomszédok. Az ókorban, piték és torták sült rozsliszt és sötét, mint azt hozzáférhetővé tette, hogy a köznép, sütés búzaliszt volt csak ünnepnapokon volt az asztalokon, a gazdag és nemes emberek.
Az orosz konyha is megfeleljen a különböző receptek sütés sütemények, van lehetőség, hogy nem található még a főzés más országok és népek! Van egy érdekes történelmi verziója pitét eredetű, a nap, amikor a kenyér helyett edények, alakítását főétel kiderült, finom és ehet eszközök nélkül, így a modern pitét. Például a "hlebalnыy" torta tésztát, és állt levest, ami zapikalasya belül. Ha egy táblázat cut top "fedél" és tápláló és ízletes levest evett segítségével evőeszközök. A tésztát tekert egész halat, díszítő az íjat és más zöldségek, valamint a töltés jönne főtt vagy sült zöldség, hús vagy édes gyümölcsök és bogyók. Piték, a maga sokszínűségében, és jött a mi időnkben, minden fiatal háziasszony egyszerűen meg kell tanulni sütni a tésztát, és érett szeretője - javítása és fejlesztése a meglévő tudást.
Tény, hogy készítsen egy finom tortát hússal vagy zöldségekkel, nem túl nehéz, ami a legfontosabb, megtanulják, hogyan kell gyúrni a tésztát, mert nagyban függ tőle, mint a minőségi étkezés. A leggyakoribb hiba, amelyekkel a legtöbb kezdő szeretőit - elment a rossz, nem bolyhos tésztává, sütés után válik "nehéz" és száraz mindent, ami nem éppen öröm az ízlése szeretsz. Hogy ezek a bajok történhetett, mint ritkán lehetséges, piték és nem kiégett levegő hihetetlenül sült kéreg, már készített egy pár egyszerű, de a gyakorlati ajánlásokat fogalmaz meg.
Hogyan lehet főzni finom tésztát?
Fontos megjegyezni, hogy a folyamat a dagasztás kell megközelíteni felelősségteljesen, jó állapotban és hangulatban, ez az első lépés, hogy készítsen ízletes pitét. A tésztát a torta nagyon eltérő lehet, puff, élesztő, friss vajas keksz vagy sütőben, vagy serpenyőben, minden attól függ, hogy hajlandó a hostess és a töltelék töltésére lehet használni. A leggyakoribb tésztát sütemények és torták, talán, élesztő, jól megy a hússal és zöldség feltétet. Receptek bizonyos típusú pitét változhat, de az alapvető szerkezete továbbra is ugyanaz: élesztő, liszt, cukor (aktiválásához élesztő), vaj vagy margarin, só és a folyadék.
Hogy a tésztát jól feltámadt, fontos, hogy meleg, szobahőmérsékleten összetevők a konyhában nem lehet tervezetek és hangosan veri, kattintások, mert szereti a meleget és nyugalmat.
Mielőtt elkezdené dagasztás a tésztát, szitál a lisztet gondosan meg kell, és ez nem csak a kelt tészta, így a liszt oxigénnel dúsított és péksütemény fordul puha és szellős.
Amikor a komponenseket összekeverjük, fontos, hogy ne vigyük túlzásba a liszttel, különben a tésztát, nagyon nehéz, ugyanez vonatkozik a szóda - jelenteni jobb, mint a túlzásba vinni, különben nem szerezhet kellemetlen szag. Ha meg kell főzni valamit "siet", a kovásztalan tésztát - csak azt teszi, amit meg kell, például, hogy a legjobb választás egy gyors hal pitét! Elkészítés elég könnyen, így a kezdők és a szeretője. Azok az egyszerű receptek sokáig "akkor" meg tudom csinálni tésztát a pitét, hogy valaki úgy tűnhet, hogy csak akkor kell használni desszertek, de nem. Például egy francia étel kosarat készített a különböző tömések - tojás, hal, hús, gomba, zöldségek és sajtok - tészta alkalmasnak csupán omlós tészta.
Ne feledje, hogy a málló tésztát kijött egy darabig gyúrás szükség van arra, hogy csak a tojássárgájából.
Hogy omlós tészta volt a jó ízlés, csak kiváló minőségű vajat zsírtartalma legalább 82%. És végül, omlós tésztát nem kell sokáig vymishuvaty, különben nem fog kemény és "nehéz".
Recept pite káposzta és a burgonya
Főzés pite káposzta és a burgonya akkor megy sokáig, és a kimeneti kapsz egy finom és tápláló étel. Szóval, mi kell: A tésztához:
liszt - 200 g;
joghurt - 150 ml;
majonéz - 60 ml;
Tojás - 3 db.;
sütőpor - 0,5 óra. kanál;
A töltelékhez:
Burgonya - 3 db.;
káposzta - 300 g;
sárgarépa - 1 db.
Először meg kell elkészítjük a tölteléket: mossa a káposztát, és shinkuem, sárgarépa hámozott és dörzsölni egy durva reszelő. Közepes lángon főzzük, sárgarépa, káposzta, hogy érett, ne felejtsd el sózzuk. Burgonya tiszták, vágjuk apró szeletekre, és megsütjük is egy külön edényben. Most vegye fel a tésztához: Egy külön tálban, beat tojás, majonézes, add sütőport, a sót és a lisztet, keverjük össze mindent jól. A kész tésztát, hogy azok összhangban kell hasonlítania krémet.
Tedd meleg sütőben 190 °, de ezúttal keni tiszta olajteknő és feküdt neki a fele a teszt. Tedd a tetején a töltő és öntsük a tésztát hagyjuk küldjük süteményt a sütőben aranybarnára sütjük.
Pie recept csirke és gomba
Elkészítéséhez a pite csirke és gomba van szüksége:
Liszt - 1,5 csésze;
vaj - 120 g;
Tojás - 2 db.;
sajt - 200 g;
krém (25%) - 250 ml-es
gomba - 120 g;
csirkemell - 1 db.;
szerecsendió, őrölt fekete bors, só, kapor, növényi olaj.
Kezdje a tésztához: vajat kis darabokra vágva, hozzákeverjük a lisztet és a sót, hogy megalakult a morzsákat. Az elkészített keveréket öntsük két evőkanál hideg vízzel, és összegyúrjuk a tésztát (ha szükséges, akkor adjunk hozzá még lisztet vagy víz). A kész tésztát csomagoljuk fóliába, és távolítsa 15 percig a hűtőben. Ezúttal is részt tölteléket, vágja a mell kis kockákra, gombát kis szeletekre, így annyi, mint egy pár kalapot díszíteni a tortát. Majd dörzsölje a rostélyon sajt, kapros vágott. Megpirítjuk a csirkét, hozzáadjuk a gombát, és megsütjük, amíg főtt is. Hat díszítésre is enyhén megpirítjuk mindkét oldalán. Mi alakítjuk a pite: egy olajozott tepsibe vajjal ki a tésztát, alkotják a korláton, majd küldje el sült a sütőben 15-20 percig 200 °. Ebben az időben, beat tojást, adjunk nekik tejszín, só, bors, reszelt sajt felét terjedése és a szerecsendió (ízlés szerint), majd keverjük össze turmixgépben.
Miután az idő kapunk tésztát, és helyezze a tölteléket, megszórjuk a tetején vágott zöld és öntsük készített raktunk. Díszíteni a felület a sajt és pirított sapkák, majd küldje vissza a sütőben 25 percig 200 °. Kész!
Előfordult már, gondoltam, milyen sok kulináris alkalmazások normális krémet? Ez a termék eredetileg egy orosz, aki nevezték alapján folyamat zmitannya tejszín, kialakult egy tejesdobozért, jól használható a "nyers" formában, és fontos összetevő kialakításában a legfinomabb és egyedi ételeket.
By the way, érdekes, tejföllel, de nem analógok a világon, a legtöbb tengerentúli országok használja a tejszín és a számunkra ismerős tejtermék, az úgynevezett "tejfölt" vagy "orosz krém".
Ízléses, tejföllel is van egy nagyon széles körű vitaminok és tápanyagok miatt erjedési folyamat termék sokkal jobban felszívódik a szervezetben.
A legtöbb krém sütésére használnak hús vagy hal ételek, sült levesek, saláták és desszertek, ráadásul készítik a különböző szószok - fűszeres, sós, édes, fűszeres, savanyú, azzal a kiegészítéssel, gyógynövények és a dió. Köszönhetően hihetetlenül kellemes ízű, gyakran sült hús, hal, saláták és még néhány levesek, így ezek az ételek kész és egyedi. Szintén krémet használni, hogy hihetetlenül lágy és finom tejfölös, amelyen létre csodálatos tortákat, süteményeket és egyéb édességeket. Mint láthatjuk, tejföl igazán egyedi terméket, mert segít felkészülni hiteles kulináris élvezeteket. Ma úgy döntöttünk, hogy beszéljünk, hogyan kell elkészíteni egy finom krémmel és tejszínhabbal, pályázatok körét, minden bizonnyal más, amely lehetővé teszi, hogy jelentősen változatossá tegyék menüben az első étkezés, befejezve a desszertek.
Milyen tejszínes mártással, és mit eszik?
Jó szószok mint minden, mert mindig jól kiegészítik a főétel, ami még inkább finom, ízletes és gusztusos, néhány étkezést, és teljesen elképzelhetetlen anélkül, hogy egy ilyen fontos kiegészítést. Sour Cream Sauce - az egyik leggyakoribb és legkedveltebb mártások, készült hazánkban és külföldön egyaránt. A fő összetevői ez az étel - tejföl és a vaj - minden egyéb kiegészítéseket formájában növények, fűszerek és egyéb termékek is többet elárul az ő ízlése, hozzátéve, az új és érdekes jegyzeteket.
Attól függően, hogy az egyes ízeket, így eldöntheti, melyik receptek tejszínes mártással a legalkalmasabb egy adott étel. Gyakran kiegészítik gombát vagy csirke, de mint már mondtam, az alkalmazási köre szinte korlátlan.
Recept klasszikus tejszínes mártással
tejföl - 500 g;
liszt - 25 g;
vaj - 25 g;
só és bors ízlés szerint.
Kezdeni megsütjük lisztet, megpirítjuk, hogy teljesen száraz és tiszta a serpenyőt, hogy megalakult a halványsárga színű. Akkor add meg, hogy lehűljön, széttárta a vajat és alaposan keverjük össze. A következő összetevő - tejfölös - meg kell tanítani fokozatosan, óvatosan keverjük, hogy az egész keveréket forraljuk fel. Egy pillanat múlva a forró mártással kell sózzuk, borsozzuk, főzési folyamat tart kb 3-5 percig. Ez a klasszikus változat mártással néha még könnyebb hozzáadása nélkül lisztet és a vajat, ami egy folyékony és könnyű választás.
Tejszínes mártással nagyon könnyen változhat, mert a különböző ételeket az ízlésének árnyalatok. Igen, a klasszikus változat egyesíti a jó mártással, zöldség, hal, hús és meleg ételeket. De mustáros mártással tartják tökéletes kiegészítője a sült hal főzzük elég hozzá 2 teáskanál mustár össztömegét- idején kívül tejföl. De a paradicsom-tejszínes jól megy az út Noisettes, töltve vagy bármilyen más hús. Annak érdekében, hogy elég hozzá, hogy a teljes tömegére vonatkoztatva 1 evőkanál paradicsom.
Recept Tejfölös gombamártással
tejföl - 3. kanál;
húsleves - 500 ml;
friss gomba - 200 g;
hagyma - 1 db.;
liszt - 2 evőkanál. kanál;
só, bors, petrezselyem.
Gombát vágjuk apró szeletekre, hagymát tisztítani és shinkuem apró kockákra. Az előmelegített serpenyőben kikent olajat, és vigye a gombát és a hagymát, megpirítjuk, hogy a fény elpirult, majd öntsük a lisztet, keverjük. Most lassan öntsük a meleg levest, folyamatos keverés közben a liszt teljesen feloldódtak, nem hagy csomókat. Forralás után csökkentse a tűz a motorháztető alatt főzzük további 20 percig. Miután zahus mártással, hozzáadjuk a fűszereket és a tejfölt, majd pároljuk a fedél még 2 percig, vegyük le a tűzről, és díszítse a növényzet.
Főzni tejföllel?
Hagyományosan, tejföl alkalmas gyakorlatilag bármilyen tészta, és a relatív könnyű előállításuk tette meglehetősen népszerű házi kosztot. Mivel tejfölös mártással, tejszínes klasszikus rendszerének előkészítése, valamint sok más fajták: tejföl, méz, csokoládé és tejföl, valamint a lehetőségek sűrített tejjel, zselatin, tej, sajt és még sokan mások.
Gyakran előfordul, hogy a krém a krém, szakács homok, szivaccsal vagy mézes sütemény, a csodálatos szerkezet és könnyű savanyú íz, a legjobb megfelelő kezelést tortilla. Készítsünk egy krém könnyű, de elérni nagy pompával és a gyengédség struktúra, az első alkalommal nem mindenkinek a kedvére.
Classic tejföllel
Cukor - 200 g;
tejföl - 400 g;
vaníliás cukor - 5 g (1 csomag).
Annak érdekében, hogy laza szerkezetű krémet kell használni, nagyon friss zsírtartalmú tejföl (nem kevesebb, mint 30%). Az is fontos, hogy teljes tejszín, nem krém termék, amely gyakran megtalálható a szupermarketek polcain. Hagyományos krém és cukor arány legyen 2: 1 cukor édes szerelmeseinek növelhető, ez nem befolyásolja a minőségét a krém. Szóval, elterjedt a tiszta, száraz tálban hűtött (!) Tejfel, megszórjuk a cukorral és a vaníliás. Ezután verte mind a három komponens a nagy sebességű mixer kialakulásához pompájában. A krémet kész!
Leforrázott tejföllel
tejföl (20%) - 250 g;
liszt - 2 evőkanál. kanál;
tojás - 1 db.;
Cukor - 125 g;
vaj - 150 g.
Mix tojás, tejföl és liszt simára. Ezután adjunk hozzá cukrot, keverjük jól beállítva, hogy bánkódik vízfürdőben, amíg sűrű állag. Vymishuvaty krém gondosan kialakított elkerülése lisztet csomók. Amikor a tömeg megvastagszik, el kell távolítani a fürdő, és hagyjuk kihűlni. Szobahőmérsékleten vajat tegyünk egy evőkanál cukrot, és megverte egy mixer még a közepes sebességű, majd fokozatosan elkezd hozzá főtt krémet, folyamatos lemorzsolódás bolyhos habot. Fontos, hogy a vaj és a tejszín állítottak elő egy hőmérséklet, akkor az eredmény jön laza és finom.
